|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q0 b2 O+ R* b9 Y# k. N[/size][/font][/b][/size][/color]2 }4 F u# n( m0 n. l( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* I" ~4 ?5 d5 |3 |5 i6 u# m# n+ `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y, N4 t' V( w2 e! R2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p [" t3 I8 c% D* T, w& c& d6 h. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ]+ z6 _1 L# ^! e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# S) c1 k( h" m# v$ n4 r, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 ~. T8 `" E a& R- c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A$ T6 Q& P7 q) T, P* A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 F+ z* m9 f% o, q4 y2 @4 |% u: F3 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): C; ?0 `" g6 d9 p0 A" \# f
[/size][/font][/size][/color]
9 S+ u$ y0 X) w. O# l0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N# w, N, \1 u% m; _' L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! I$ M$ x- Z T6 ]/ Z3 X$ B: K' R
[/size][/font][/size][/color]# r0 p( m! i8 L+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 u* E0 \6 n O9 X$ I5 F
[/size][/font][/size][/color]
. @+ b( C% E) a( A! N, p; s1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- y A8 `9 l- h$ `- B7 r5 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ I& G( c7 \% Y9 n8 k
& B' Z9 F% F. Q4 z' A2 |, e g2 \[/size][/font][/size][/color]
: {! _ a; Y u* A" d. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 `, B. b' Q8 R% UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }+ s) z) P8 T J) l- G5 D# q
[/size][/font][/b][/size][/color]; c0 U& D7 f# ?' L) T! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; A7 F7 _8 U ?. T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X) e6 [: x N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H+ @- z4 Q' a: `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m/ @/ L$ ~/ I$ M5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( [0 N6 R8 H+ j. j* @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 z- R& D8 Q7 D* h9 t3 Q[/size][/font][/size][/color]
) x& _+ W% N1 l# D# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 x) N# D9 W f9 g6 R3 G9 Q/ d2 d) \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 J! G0 a7 O" j1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P9 o7 k) _1 v" C7 E$ L; u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w, w% D# Y' j/ j K" y4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. p2 }* p1 H' f4 K4 Q+ X8 o& X4 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L2 r% C3 W6 ?& x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] w# X! l. J2 {# a( `( t
[/size][/font][/size][/color]* h V- c& X; h/ |+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' k6 ^# k3 z- ~. ]* o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 s2 E" p V# q" }: L# X) I" C0 e& t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% }7 z& w8 L* J- q[/size][/font][/size][/color]
. ~1 g. a, D5 I0 u* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z' \# Y+ Y; S! u7 \/ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r. V: d" m+ |& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f5 l i+ G! u) ]' ^/ d/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 Y) P V, M/ l6 O[/size][/font][/size][/color]! [) ]4 _/ P5 K, T5 G9 M8 q6 \8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n, g+ H9 l8 c$ W3 h3 `3 O- f% l; |% d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o$ G/ m4 R8 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q% t) n7 W' i0 t7 N' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- S( i& j; q5 Z2 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D% U) f, o7 s/ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' D6 U% i K) q7 I. z
[/size][/font][/size][/color]
2 \8 V2 `& S1 O! U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n( h8 g( J0 c7 j: A0 l4 T3 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 E2 @2 J6 W: b3 T' m- |/ O
[/size][/font][/size][/color]
. g- d( H: A$ E( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 M* w7 d, D$ v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" V( W; H: c& ]: k. [ X[/size][/font][/size][/color]! F6 Y1 q# F' M* d1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 x( J0 V. D6 n1 v" q. t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 B: N: l) i2 c8 P' O
[/size][/font][/size][/color]
1 |0 M& z* S0 u2 L( M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# t3 `/ m& z/ f1 F6 K9 G! ~ u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v9 F& K# F' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o: Q1 F/ R4 k. x; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q" ~# I$ T/ u5 L. T7 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 p0 e" L3 k+ {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; a* H) v. u) V2 J# I, I5 M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' E# n; E& j- R: z& n- t5 d
[/size][/font][/size][/color]
& K% J$ y. {5 H0 j6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 z5 g9 A9 H6 G6 `2 C" n5 }! v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `% } {' ~* P% }. S1 W7 k4 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! `" J' O- Z( r, X+ z/ {. E! {
[/size][/font][/size][/color]
# K3 y) `1 b: |+ J+ U- }' E2 H5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e% r% P& p$ q% g/ F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S6 @5 P/ ~9 }+ ~, E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ?5 F8 X# Z$ B& a" f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r+ J: t$ k2 F% }+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J/ t1 Y/ j9 W% s3 a* ^. |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ?, p; e* V* U2 [/ _- F( F+ @. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?) c& W, f! |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 A1 r) W+ @0 N, j1 r% I& |; S[/size][/font][/size][/color]
* M$ m5 A! ] f2 q. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ g5 b3 b' M( M; Q# L/ w( h3 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' y& F5 q* o3 ~1 p8 a
[/size][/font][/size][/color]
9 W, s* J& J. h* q8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p; k- z. g3 A+ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U( b8 {8 v* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l- L k/ X3 v/ b$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S5 T' ^' F/ T) ^, C3 k# V s) u/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k" w0 D+ b4 V5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# O) A9 ? ]/ U" n' O9 q* _% F" k
[/size][/font][/size][/color]
6 X- l1 i/ d' A/ G7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" i! p1 O8 A" i8 @' D3 K$ H d6 y( ]
[/size][/font][/size][/color]
% d' _4 M) C& s, N, r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ {+ q0 E+ x6 F$ K7 Y& z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# ]5 y& Q# T2 x, t l- H7 y" J4 o1 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 H6 n) d% R! B* q6 V% _
[/size][/font][/size][/color]
# I x- U! l1 y" r$ b6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" C% L/ d4 ~, L3 _' q" S$ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& ~& s+ J& Q+ h, Z0 Y9 i6 M0 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 R1 C" i+ p1 W& c& o$ _* ~3 L[/size][/font][/size][/color]
( w* L& R( y7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% T7 X0 G: U9 n2 u( D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 `0 a9 e0 e v- l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; H" l7 N/ E3 b5 c7 x[/size][/font][/size][/color]
6 } B2 w# c4 _3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! |# C8 t% f+ t9 O7 g( \
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h7 g( P& q9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e5 W; K" v; r* D* \1 ?; X& a2 m* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M' x# M8 f% |. ?. \% n+ R% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o0 K: F& T. M! K& I8 m1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* W1 h |$ R) P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: y( ]$ H. g: u; x- p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) Z+ O% D; Q0 ^- y, ^, f( I L0 X[/size][/font][/size][/color]! ~0 _, A0 f, E/ F w; l) O1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" C+ ~6 n0 E' `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% U4 w4 k4 U2 x" q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x( [, z- Y, j[/size][/font][/size][/color]2 o" ]! {# L: g! N6 {/ R$ U- B( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& L* O8 t, `8 X0 v3 {1 x2 g% f0 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. g2 c9 v+ R& M/ l; B4 m# h
[/size][/font][/size][/color]
& j+ Z( v+ ]. g: p, G9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) V N1 @+ ~3 j- s$ \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% h# b% O* G9 V8 ~3 j" t# K2 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 G. Z6 x+ l5 C9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e* X3 {* K f/ w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# L) g6 s0 x$ _2 A
[/size][/font][/size][/color]
. x3 n+ s8 l. ~; n, U# H7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 C2 Q" S$ i7 Y4 B2 g- P" U
[/size][/font][/b][/size][/color]3 h* l9 G5 w- A& r/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y# e4 u% q+ x, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M7 T3 F [7 ^' U$ v9 X9 f) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q# J/ j) L" K) s: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% T i6 Q* V: N' h5 q) n% q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ e" b; C) a' H[/size][/font][/size][/color]
0 P6 P8 g7 u3 `. j% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 c5 e. O7 Q- N# c0 @) a7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 C4 E6 q/ y& R" n' W8 O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: s$ Y, x5 U# h* O+ t. \[/size][/font][/size][/color]
! l5 T0 U- F) J$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 q, v5 c8 V3 x* d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 d% T$ ^7 D4 T4 n$ o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o l& D- `1 A* j" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] {# D& G. `: N3 Q: u; @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
a) ~4 D3 f4 P[/size][/font][/size][/color]+ c+ s; s1 r# |6 d5 W, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( W! {4 w4 y) L9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) T3 ^* {: e$ g8 y8 y2 O' b# A
[/size][/font][/size][/color]
& q2 H5 R% \6 w( X( \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ l/ L! O. z5 h3 A+ F8 g+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I1 E/ R) D$ p/ c- m. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I0 b8 D- Z8 c8 G& P; `1 y9 S4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' k3 F: k' ]1 W( ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 l* }, V2 X/ E) r; M6 n5 a( m
[/size][/font][/size][/color]- B T& M; I' C9 \, P, |( |& {7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 M4 X. Y# @4 A1 |; s E! D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 s7 a) k, S" [% x8 B a ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d$ `1 e( U" V; \. m# N& o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- R' r, ]/ X2 V3 i2 o3 [4 w[/size][/font][/size][/color]
6 o$ C; b- v7 C0 [* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( o, ~8 _$ K3 |0 }' a5 C
[/size][/font][/size][/color]2 N% R' D# X/ }2 x4 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e& X- W$ @. U: p' Q @. D
[/size][/font][/b][/size][/color]; R/ G& L; x2 I l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~( Y8 l9 B, _9 v4 V$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^( V3 y+ F# p: y0 a) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C" g3 ]6 W3 J% v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }2 w& g6 a1 T( M! r, t0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); F$ f5 S% T0 j: m! ]7 F) F
[/size][/font][/size][/color]5 s3 Z1 U. J% ^0 E; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 i5 H, o$ D5 `) a: I4 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% O r5 D; j( Y! W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% L1 R; d( J( _4 K6 |6 r. C[/size][/font][/size][/color]
% Y1 {, l/ U3 X% x, g L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ V+ ]9 y _! ?8 |2 f4 r; D+ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q( ~/ v e, X/ E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. s& p- {* N: z# \' M _
[/size][/font][/size][/color], B/ v$ t. b5 N: |+ Q9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 G- J) _5 W( R6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 e: F* T/ h8 H
[/size][/font][/size][/color]
8 v* K# K3 d1 t2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 O7 V" D- x' H9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 \( {4 J7 \- L
[/size][/font][/size][/color]3 V5 @% h. t4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _+ j# h& k+ o C* `) Y* F
[/size][/font][/b][/size][/color]# y# z0 [3 Z5 E9 ~5 t- E) l- ]& l5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B. H4 K, T4 t& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E. A6 x) w6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]; q n1 r% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 S/ w8 x2 c7 r' u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 q0 |, R6 m% }5 F5 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' L y" G' k+ S+ a0 l" R# b[/size][/font][/size][/color]
9 Z a9 ?/ A: o; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x( E( l: p; n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. p+ m( M P' Y0 P8 `: v[/size][/font][/size][/color]8 ?8 p* a$ z6 W' G& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q4 e4 I& @* M) x( b5 w3 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% E$ h A6 G* a, R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s5 ?; E; ~( I* z2 M8 `1 r
[/size][/font][/size][/color]
& n7 K+ v$ e: n! ^( Z5 k+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ S3 {2 a3 j5 L, H* k/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 [1 e/ X3 P5 y" f) m
[/size][/font][/size][/color]8 q/ ~- X2 n+ ^& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# F6 G( s. A* z* U- O p[/size][/font][/size][/color]
4 ^% d9 c! v% r" r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# d8 R# C5 W' Z8 s: d5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [- U5 T/ l6 ~) l9 \, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W+ `1 f/ H: P: S/ e/ p. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
T: e& Z) i4 e B* e2 k; d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 i5 u8 q' n% \) w; a$ Z
[/size][/font][/size][/color]. c# P: _6 ]5 p% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ h( y; u( M& R) [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# p$ m4 Z3 H% q) L9 e/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: b- P+ G4 K+ X[/size][/font][/size][/color]
0 S) k4 A! j1 ?; h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: y; r# `3 @. ~1 N# Q$ j4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m( }+ W- [$ h3 Q0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b% E$ i3 e. p1 I0 i. W/ ~" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. V6 ?3 q0 `* j, Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 J) N3 W4 Q+ ?( _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 \, E2 `% Y. G6 f
[/size][/font][/size][/color]
+ K1 R' E' T+ U6 c# y1 c6 `# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 v. |# ]3 h P0 k$ T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" h2 u/ a0 T; |5 i& p1 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H4 I+ r. |$ T b$ b$ N' V. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: {% m' I2 `! ?% A
[/size][/font][/size][/color]2 v0 y+ o! E! S9 A7 u) Z, X% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {# Z% h* j) c
[/size][/font][/b][/size][/color]
* W9 H9 s6 s+ E) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d5 {, X+ P; ^" @3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p. j, c; W+ W& k2 ]5 C. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W* s# Z- A5 o1 {9 I; X3 L' D1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 w- e+ X4 a" w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) I" l$ \ O' W1 g' s& b# q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z' D, q( x: ^, i[/size][/font][/size][/color]
: F% {. o4 T G) s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! {" }- ^5 G1 n, W# D6 k; g
[/size][/font][/size][/color]
& E# T6 }0 s* B% Q7 `, h3 R; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 {8 L. F! Q) y L" O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* a+ u( n$ f9 n9 C* R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" U. f( G; N, {/ k8 K: _[/size][/font][/size][/color]
% |! ? R" X( M4 B( n: R1 `/ |0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
J* P! b6 r7 {[/size][/font][/size][/color]/ d, @+ Y- [* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 q- G: B- _ }' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
! T) I/ _4 p" `( N9 {3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S( k+ p* |6 G: q4 ?2 K& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C( T; C: d2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?) j/ I- T- b) {9 f& B* ]% V* F, j Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 |! C+ ^3 X( |: q9 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 p0 B0 K( N' V) L0 @0 ]# C& T5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U) m8 X0 ~9 P! t! o# s8 v7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L: S% g( [) }" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( v1 J" m4 a! c' A' ~
[/size][/font][/size][/color]
( V* p7 c) i: `7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 P6 p& l/ q( I$ C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i) v8 o& x7 w4 a) j( X3 R: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; `) C7 f. ~% v) r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], s5 {* `+ U4 `" o& D
[/size][/font][/size][/color]' l0 k. I* [6 k6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l2 `4 D4 u* K9 g8 m[/size][/font][/b][/size][/color]9 W8 z" I$ `( u# c5 A. P+ A: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {/ W- |' _* d/ y, Q7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% `+ i, d* Q3 U4 j' G2 E e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z. n8 M4 t4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H+ b# a, C3 _5 b, ^2 d3 U' x8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r& V4 j% J* B. }4 @% E3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^' r' f- ?- t' G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a& r. u' b& f2 L5 A5 m: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D4 a1 [5 v0 g. \
[/size][/font][/size][/color]
) o2 R2 C6 N# w0 V, U4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 y3 l* L# f8 Z[/size][/font][/size][/color]
* P% y, c. z* d: o8 x% l5 y7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f; @3 y8 f) x: N[/size][/font][/b][/size][/color]( X; @: x' P* \9 e0 y2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H9 |. a7 J% F/ R, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ` X9 v. K# q) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H8 \: w k0 w W- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& O6 B7 M5 w9 ~# Y A5 P4 ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ }9 H- N: M, O+ S! Q2 K {[/size][/font][/size][/color]& M6 ~. w/ g. m) [4 u& U4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R6 @" t/ |0 D3 o6 f! Y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y H" `2 [% \7 q4 y/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c+ j+ D0 R3 C$ P/ u+ g6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E, Y Z$ O: r2 }" K& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L0 @3 \4 v! \& @% r7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; n9 ?( q2 ^: W; x( f3 W; ?& W, l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }! d+ Z% B& ?# F' Q8 X1 t$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 { t& N8 v( f& F( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) P; _ D+ X. Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ]5 u9 A( X2 N. |[/size][/font][/size][/color], Z( O( k( A3 i$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M0 _) \$ d" Z% T/ M& y[/size][/font][/b][/size][/color]# @! ?/ l/ P1 J! {$ C3 s0 q3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N* m4 C- g* v3 ?0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `, \- A1 G* [, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l9 q2 ~6 C) R/ V0 ~, S W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ W- J; x" t- y; B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( a4 s, C4 s H( z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n: v( _) B* I3 U- k* K5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 E6 B2 H- J; F" z% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; E1 c; B* Z) q; F' H3 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X# ]) Y; A% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 x- m! X B' Q[/size][/font][/size][/color]
' D4 R O% y6 x1 @- `: k% l4 N R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ?# a: p0 @4 p0 E9 I: y) ?: _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: j; s+ ?+ S; v4 O; `5 R- l[/size][/font][/size][/color]6 u7 d/ Y- @" U9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) b. P3 C9 c' j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ T7 x4 a: T! V* m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# _2 g* x. [' E% P$ x[/size][/font][/size][/color]. Q3 z& \( F+ J8 Y% `* o' d5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ]. |, ]( `3 A7 D2 l- M. A$ n; v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M4 i9 C' `& Y0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C: W* x6 o$ S' h5 X7 d! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {. I" Z2 v# I8 L8 t% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f% P0 Y( r1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" `2 s, @) a& L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 B1 t0 m0 \- M& B# Y3 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) `5 }' C1 \' R[/size][/font][/size][/color]
* L" ?8 A2 ?6 B' z7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
Q% p% B1 y0 G( b0 c7 L0 z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], `: N x4 W+ f* ^
[/size][/font][/size][/color]: Y% N8 v5 {& u2 w/ @2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), S) N$ I6 |$ |4 ~9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R6 ~$ b9 s; z' L1 m( e$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% o1 V8 e) f- E7 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y% I) S& A" L$ f4 u W8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 S$ `+ _; [, ^7 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 n9 |" d5 ]2 g o5 G5 k {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t' x S; n9 R& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n1 r* D, l' w! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ r! @! q6 F7 D; c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 A) ~5 w& ^9 V) [; N: _) L[/size][/font][/size][/color]
8 `4 ^* x0 s! I" ]9 k9 Z4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' H( u$ u% J3 c3 `( g3 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 k8 Q) z, f$ |[font=Arial][color=#000000][size=1]
* B$ s& w& l+ g' g6 z[/size][/color][/size][/font]
5 q& t8 V% F9 E. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- {9 W$ |4 v8 L- b5 j, J, u9 a
[/size][/font][/b][/size][/color]! S+ o8 @+ K/ A9 S1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" l: g; `( ^; _) \+ n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] { V% _& k7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* w( a1 L! S g" V. X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& W4 F9 _, ^5 R4 n# t* L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f$ y- r2 H9 k% x; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x" G% z- r r' z" ]0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J- c8 S$ \- P5 p1 W- a' Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ O. ]5 L$ F: M% n$ k+ ^; v( k[/size][/font][/size][/color]" a5 N# `) V- n2 s3 W4 p1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( E5 a9 y* D# d! ^- g$ N+ t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. H7 M4 e. v( Z* R. v' Z[/size][/font][/size][/color]
3 S, q" |% Y# S C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 d% f; |8 W9 g! d# ~* p4 s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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