|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D2 M! ~3 \3 H2 c- k
[/size][/font][/b][/size][/color]# n1 {) z; @3 i$ p" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; G4 Z/ G% L9 Z- k3 o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y: I3 F! t* ~' `) w; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C+ O+ B! y* M4 i1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 s% l L- ], L2 [& X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& Q' d: S1 A" V: m: ?! |+ h+ G( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. D! t4 s* A d& T: J" c* d* q; F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# x" J* y0 c* n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& v. d2 w4 C0 t( G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 K, a; ?: s: F8 F: t0 U# ~
[/size][/font][/size][/color]8 g) V+ C9 U& R3 T' X$ @' \7 T: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k5 Y8 [) p5 P( b- Y" y7 ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 g! N9 O$ f7 N! F: F1 O9 w[/size][/font][/size][/color]2 p( J J9 r5 k0 P) }, I( g5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: `. x3 y2 i" B[/size][/font][/size][/color]! R& B/ Q) C# ]( L5 x) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 ]* o: Z3 J$ f9 {) \/ K+ G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], @! N& ]+ T. O$ R6 I
8 C& @# F# d8 U- F" Z' Q[/size][/font][/size][/color]1 z; G7 g9 C+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! q* V8 o( ^2 q0 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C3 y' F4 |; R2 P, \- L. ]1 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
' O/ o0 w. H, `% b1 v0 H; Y- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 K9 Q$ X( r: Q; K6 L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j0 u* P2 ^- {+ _8 j$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T- a. S( q- @ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F- O0 k- b: j5 i# X) X4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), m! s) |5 _; t8 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) X- X# n! d; @/ E! H
[/size][/font][/size][/color]% W5 h7 _" a: @6 E) n+ t1 E; _. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] d. u5 b( I5 Y" L2 H }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ g2 K) l2 u4 g N/ _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O. V+ W; h; v- ~& I5 `/ k/ Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q8 j4 t/ F. {, @1 {! M- H) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* g& j" t; x3 p. X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y0 J( R4 R5 ~) S5 `* c* {! k) {$ G1 B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 d. H6 y9 L8 d/ ~[/size][/font][/size][/color]/ @) i1 D/ T7 K3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! s8 o5 E2 |$ g! T2 }! A/ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- w/ O. |$ P! C9 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 T% v! j& n+ d- {
[/size][/font][/size][/color]9 X+ W L* p! q4 a! ~8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {" a. n1 A. ^" f5 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E! c0 R. h6 P5 @: t: |: h/ p1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |+ P4 u1 K+ Y. m5 N ^+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: E7 |5 {+ ~0 C1 _9 ~- `8 K" |' P3 t" O
[/size][/font][/size][/color]6 v6 D$ k. I! J; y# V* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?5 D5 [# U. P; Q! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N6 v& S8 }; V$ A, M' v+ n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b5 i `/ J* `% N+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; u" z8 I/ `, e1 q9 h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% L# M7 e) \9 G; c2 X% | e( T0 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# R# w: A# n6 x* J[/size][/font][/size][/color]
- x7 g! f, `1 ~* f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) A/ F8 n+ G" O7 ~" l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 Q2 w" F. t! {9 }+ {; q8 H" J% P' r[/size][/font][/size][/color]
- K0 f( U7 `( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 w0 J1 m/ q8 c) h( v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 F7 w' N0 n2 T; N[/size][/font][/size][/color]4 B6 Z$ \; m2 z4 ^, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 U& Z" T& |, F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% p1 V3 Q2 R3 i0 M+ w[/size][/font][/size][/color]: _ Q; o" ~: e8 ~0 q7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' ^( x% H0 }" L3 I3 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a+ r) }+ N* U1 P' G/ K( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r# a/ a- X _; x+ ^. ~8 F2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y" s. k7 x! {8 ^0 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 z8 n/ F5 ]5 Q: j/ J8 R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v- G: l9 ?9 @3 Z3 R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 i, k/ z, z$ y9 h/ t3 C[/size][/font][/size][/color]4 F2 I( l" d4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 u/ E, E# J% H2 } }1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }& Y* D9 v |6 g% m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* [7 G4 x+ U% Y3 j8 b
[/size][/font][/size][/color]
9 U+ M. v( C2 }' Q1 X" Z0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ? @# h$ E5 Z/ g+ D1 U2 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O- Z! J; @1 ?2 g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u" |1 ]0 n& c) @ U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R/ A; |" T$ S* ~" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M* I9 I3 a5 Z [2 n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) I G/ e* I- ]3 Y9 K+ d' Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M( w8 o- q* ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* x& a* D m2 p: K2 V
[/size][/font][/size][/color]8 {/ i# Q: J& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 Y1 J$ s0 m6 u w/ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @- o1 ]) d; U( k
[/size][/font][/size][/color]/ P+ T5 S4 I5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C8 p, o! s+ c( ~ v1 I5 W1 c8 z; e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H$ z! ]" q1 Z# W& b5 A% G9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V' e% X9 E% {9 D- C/ P: b+ P6 @% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }3 o8 ?: p ~2 F" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t6 B; a. _! ~3 ?/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 c% p8 x& m* i% ?3 n[/size][/font][/size][/color]
+ T) p" u0 T. j. {8 T9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 w" E" e6 d+ o# f% E4 M( V[/size][/font][/size][/color]
& g9 p5 s1 Y- r$ U4 D; z# x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* o! _9 \2 v+ K4 w" C m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! p' q5 K- \' Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 E' l9 g F- K[/size][/font][/size][/color]
/ [. q& b0 x, f9 \0 f$ X- ^# C0 X; U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], q7 j, L1 x0 v) F3 S5 g# K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 m: V% Z* F, _* w1 F/ ?" I& Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 A! q8 D5 K) K[/size][/font][/size][/color]& ]1 p& P6 k7 a5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ H1 @4 K$ [ n8 m) x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 R1 Y3 u3 X9 U0 P! H% B. \6 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; A- a/ k! s2 G- q[/size][/font][/size][/color]
2 B9 [+ V, S, D B5 d( Q; x1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( F. i9 q1 y8 _
[/size][/font][/b][/size][/color] F% V ?9 ?; l; ?! J6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q% Q) x7 a& h& G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O& Y* Z5 L* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h7 A- p( D& A' _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 r2 V. ~8 v4 `# }8 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% v# _! i7 Y1 V' \9 O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. t1 _8 N; A. }2 p4 `" t
[/size][/font][/size][/color]
$ g! x6 {; W! Z' h b# _* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# ~; O% X. g: q' m( ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 T5 E3 G9 S9 ^5 H) Q, c8 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 E* M: v5 r4 z) t6 }: z1 H
[/size][/font][/size][/color]. G% ?( K: k; o5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z$ m/ m* v& F8 A/ a9 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 S7 H$ I. [4 u[/size][/font][/size][/color]
; C& ~4 F9 n. @3 R( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 @! b, D8 @+ Q# ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) O+ A# Y. P. h& K
[/size][/font][/size][/color]
# B. m6 X( d3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 P% U3 h& Z- y" J6 ?( L3 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: b1 G! X3 f1 g: G- x8 F
[/size][/font][/size][/color]/ }1 S" B2 S2 S7 p( D( u2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) F3 @& x; y- O8 j* n[/size][/font][/b][/size][/color]
" A, x+ q5 e) D9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]4 G4 ?9 [% q( H5 S4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b- a5 i% @- r5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n o$ C& I! |$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, P( o3 u$ j; b7 }/ {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 |: B J7 c* x* g[/size][/font][/size][/color]
4 r7 h- ^' Y0 D: ?6 W( M B; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K; q" N: t9 s% i: C. F, f/ C, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ R2 F# S& K' U9 f: h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 W, E' H2 B/ K( E3 S[/size][/font][/size][/color]; ]! u) R& S, [4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* ]0 X) V. E" i8 s! V$ t$ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y: ?4 @7 U6 ^/ e5 p$ c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v3 i0 @# O& I& f# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' _$ s2 A& y/ i2 G8 Q) C7 J3 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! Z9 f$ m9 U" ?+ g
[/size][/font][/size][/color]; L+ Q2 p( c! H3 Z& m8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 }: F! A+ V& k! D _- ]/ y, ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* V( \* T6 ]7 l( ~[/size][/font][/size][/color]
1 q2 p/ N+ ~+ t3 h& s# x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& V" p! k& P- V( E2 R; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v( T7 K* ^, I$ b E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J" F. Q! ?9 h/ {2 ?, E. f' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 K1 M8 h( N9 h( k8 z' v7 O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- X9 s) D" h1 }( F
[/size][/font][/size][/color]
$ K7 Q) }' }! b& Y. S1 E/ y m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* [) H/ i4 W q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D/ f; h0 }' r- I4 H8 F c) l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G% V0 H2 }4 h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f% v3 i9 R/ _5 X[/size][/font][/size][/color]) \' n1 G/ D# W$ R c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# T9 w/ t5 X+ e9 f" d( v[/size][/font][/size][/color]3 v1 E/ e/ ^/ H. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m0 L! S. g# g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A& m$ A& k5 }# k* ]2 N6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u7 s2 Y( L7 f3 [ W. |2 I" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m1 o$ H+ U5 S) A6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D6 J$ `0 p2 ~& ^* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W% o% _0 W% i8 X& r. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& H$ C8 X' h& p; D7 L0 p, G
[/size][/font][/size][/color]6 {- ?3 T4 w4 W* C* i* ?" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( w% R4 y' X$ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* T- u& v. [2 T, N9 j- F, j* V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 D) `- v+ N8 R4 b) y
[/size][/font][/size][/color]
6 k, `$ N8 z& C- P) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 _4 w" d' n* b( J& P/ `8 E+ a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j! Y3 c! H- k0 F" t7 y) G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& W3 q0 ?. C F v* h7 N& [+ L+ i[/size][/font][/size][/color]
; \; @, m5 f* X! f/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 V. c- |- D6 m; m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! x) W o( j8 O: }0 K \. n S V, g
[/size][/font][/size][/color]. H5 G* E% C7 u( H7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ H/ t9 K s; W8 K6 v" @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: _- }/ {( k7 L5 s. Z& A+ e. {[/size][/font][/size][/color]
, B; d1 w# D& k7 r v H5 z" f! h+ H8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j4 {- H0 G) D) z D0 q% H7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R9 M) ]/ L' e& z3 E6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x$ C3 \) H: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V; h/ e2 x5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |$ D* [2 p' u- a1 g5 ~3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; T, h' ^+ z G. H; W8 B2 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], F3 z+ w. ?) h1 g: b/ |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- b' x6 s9 N/ L/ Y `7 t* n3 l
[/size][/font][/size][/color]
( [, U& U: b( F; n6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K4 _8 H) Z0 J* h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 F! p4 e' }& j* Y; y[/size][/font][/size][/color]6 w# c4 o7 ]( B* t; c0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ b! C. [( K/ w; U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ x& x5 I% s* M) f' v3 q2 [3 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k1 w/ y3 ?" z9 e
[/size][/font][/size][/color]
% d3 W, g" O! \7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( i% Q% f4 N2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ g+ E) D; n5 B, ]' l: N
[/size][/font][/size][/color]3 d3 e3 W; n$ Z: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& ?' L" f. D9 D% ?. K[/size][/font][/size][/color]; l8 v. P. s" L8 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: E Z/ B9 |# j) r2 G U2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~8 _; x( W& J- x% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [' g* m" T# W- _5 U3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: K* p3 b+ u& O' X' a' h H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- D J) F j- H$ n8 F! i
[/size][/font][/size][/color]0 H3 ?" `( v( w9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% j" R) T' E8 @9 g' i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y, G7 u5 y2 @# g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& K4 H5 e4 ^2 n- Z3 s) Q% K
[/size][/font][/size][/color]
. w+ x4 |( Q& g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ], y, z3 k3 L6 Y& n3 G' _% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n. Q1 J# M5 _8 ^* X+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v: S2 k! w E0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# d$ R, d- @/ _ y+ D2 e/ ~0 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t/ f: F. @( S7 d4 V# t# u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 V. e& q! D' n[/size][/font][/size][/color]* I9 V* c! _8 u. p2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 L% I9 S; ?" k" S5 M" `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& s+ g7 l2 a' v; M4 C4 N A1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }7 ?! |) \! c7 {8 s5 f3 y9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: m& }+ o6 i! W! x2 ^5 L& g p[/size][/font][/size][/color]
1 D0 T# Q! C8 M8 n1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C5 G0 X( \" C2 \' s6 g; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
! A3 `& ?& A/ L# ]4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v4 `0 J' L/ H6 L, m$ C* i- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G c/ \$ {& R3 b, z: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M9 @# B5 D) D* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 {, G5 O9 y1 W+ l8 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 G( g4 {* @0 q0 z, { X- Y1 O9 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @/ q$ v- H$ ^4 Q
[/size][/font][/size][/color]
' c, b$ @4 Y6 M' u( G4 g8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# e* w! z' f6 E[/size][/font][/size][/color]
9 h5 m2 I1 P$ Z- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; V: \$ z+ H% E X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; X+ l2 W' e3 R4 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 { k: t$ l8 x5 S
[/size][/font][/size][/color]
R) V" F2 F/ |$ B' p3 L9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( |" T- J3 {1 B" s* n# ^: t. D
[/size][/font][/size][/color]" U7 k! h, Q+ k' s' U/ u. j$ [' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 _5 n+ e8 f5 S2 S0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P0 f( l0 c5 T$ J; D* M C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c4 v6 g' J) ^. H& o5 h* J/ Q$ \; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y4 D `4 O8 q/ j& H2 p7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A a: H+ ?" a6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]; r6 W( Z9 Y- s' g. g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ x3 j u* n5 o' d( E! A$ N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q, X% k0 Q/ @# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q( A4 M) L w" ~- |! h4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 d' q6 y J7 j
[/size][/font][/size][/color]4 b" W! P& k. q. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! W5 ]! Z+ N/ b, `2 ]. |% W9 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a, j. Q# t: g6 y! P7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: D4 T8 ?0 ?' z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, C! t Q0 r$ f: M0 M& C0 e. K& K. y[/size][/font][/size][/color]( Y! N8 ~7 l, Q4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m9 k1 {9 E# M% G[/size][/font][/b][/size][/color]
- y Q! X4 z7 r- R! r4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X. r6 S$ b4 \- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! i8 V( j/ m/ c M+ q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E/ G! w/ A: l, _9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j* w7 z( n1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# r, M$ ]$ d8 m1 ?$ G7 T- V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r. ^' C) b3 t! f7 m$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?; M b' A! v" `* P$ E c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y) A& w } ^7 o; n[/size][/font][/size][/color]
* Z' i# b& G& b& M* G3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" P2 i' J& m3 V( ?0 N
[/size][/font][/size][/color]
( U* u4 r7 {' { K# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g& }! V4 h* M8 E- q9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
" T/ e/ `- r5 h' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O0 l) K& D8 |/ A4 P1 l; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K1 U; V$ O! d% I- G6 Z) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q6 @& c9 p) A+ ]! d" y: _0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( q$ o4 n) L( I6 ^5 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" e$ |* v! O# z; }/ ^" |
[/size][/font][/size][/color]
5 s v' N5 `, Q2 I: t/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j, w/ h; n3 W2 P8 r$ p) N3 s: \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n3 D; \4 B" U* `' T1 l4 P+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H7 t, `5 }! l }6 N0 [# ^' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p3 q/ J/ H/ l# P1 \. x: G( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d$ N0 [+ T3 V4 b, z" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 S8 T- D g% \! t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L' I# @8 R) f8 [5 ^+ s0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W: b3 T- L6 t; ]# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ~, L* }7 {2 S. d$ ` d2 S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- Q8 @8 n9 _" C3 [7 J1 D7 l2 p[/size][/font][/size][/color]
Y* O C9 L; E6 k' I; i a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |' p" \7 N6 G" |/ o! v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C8 l p( _% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u9 @' Y' G+ C+ k$ T3 Q; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P5 i( a7 e5 a' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C! g7 D( l f" G0 l2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* ~* b( U4 q( j" X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" V0 J$ ^6 C( v$ _; p# N; v) Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G. w0 F& b9 |0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. Q( i% U. l2 r h- E [) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 ?5 p0 x0 v' e, I9 e% n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I( t0 u- J& ~2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. F6 w/ l$ V' c1 j& Q+ f) @8 N
[/size][/font][/size][/color]
4 r Z6 R" `* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 h, h. f* `) K9 j) U i+ w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 l2 C" O0 B3 P4 B% {[/size][/font][/size][/color]
: w4 r' [2 S% S4 g1 L% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 s$ ~# i) Q; ~; ~* D1 ^/ {* L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O6 d# @4 k" K9 Y+ P( S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] R$ e: l7 b" ?; w& [
[/size][/font][/size][/color]
, s$ t* Q8 {; |- B8 W0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Y( j' P2 E7 w% |; Z1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z" N; _7 V* q! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t* f, ^6 Q" I0 w H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 } Y3 I' _& x* k8 h3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?. Q s) M* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 \3 |# D" s& W5 T+ r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( L+ F, _( G! Y6 f3 J7 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 U8 }: k/ p a( E5 q7 z. L
[/size][/font][/size][/color]( p9 I3 O; X8 m1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ @) {/ T( d+ ]: M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 Q% q3 H6 [& I* m, C: d
[/size][/font][/size][/color]
4 B" p7 S7 b+ E, J W4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P: p! V$ g, D, O: ][/size][/font][/b][/size][/color]
( l1 L# o0 ` R0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& L3 W- m4 `( q( E4 Y; k, n9 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f$ W! ?% w/ ^* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: f7 ~1 z5 o6 H& W: T' v. d( Q* Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 ?6 v3 r4 W) K! w, Z8 E/ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v. ]& G' m3 d! P. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P" F' @, `5 Q5 C( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 w7 p8 m4 @$ X* A: {; A) @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 V e* [: Q' d- X2 f
[/size][/font][/size][/color]. O D; ]6 U: \2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. r! L/ p, l- Y$ ?$ r4 s
[/size][/font][/size][/color]
- w( p* S% {6 i( X: I W[font=Arial][color=#000000][size=1]. M% ~. t: [+ X! G6 I s0 E) X
[/size][/color][/size][/font], B7 B8 P, L8 f3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 |4 d! W) }1 I: o[/size][/font][/b][/size][/color]. ^+ T" S! `: V- t0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 Y1 L+ q* @. ~; P* x8 M8 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H6 L! Z) |) P) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 G c- {4 g1 [; B2 o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] L* J2 }9 a, Z; k3 {+ M$ N8 ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* m1 _0 J1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b; ? ]3 @2 m' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ~: A0 b% p, w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 M2 D8 N. p" n/ C* o$ Q[/size][/font][/size][/color]- t5 U+ @( ?. v" l* k' X& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& [; h$ N* y4 p2 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 J2 n, i( [. g8 ]3 m- S! f[/size][/font][/size][/color]
! U, a% c8 v' x: t% S, i. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H( I U* D6 v* r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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