|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I8 w: m) g# q0 {: `[/size][/font][/b][/size][/color]
, I7 T @1 I1 Y- t# J9 @' f* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 i9 H* s3 p$ q* l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F9 J; a# l: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X$ E2 c- P$ ?' `0 m! e. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 W9 K+ f. A/ C; w, y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ }( i3 T- e5 j" S$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) M' L- S" B' R5 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k% E( k4 [7 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 r# J* z7 _/ w$ B- H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 u: }9 F+ K, [ {( W* P+ W/ k
[/size][/font][/size][/color]# z5 s6 R0 Q5 T# l) d7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R" E, c9 | T. s9 M" R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! u L, P$ i/ i# D) O0 X8 L& e1 P
[/size][/font][/size][/color]& N, M" \# s8 @0 d5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: H% e, ^& p7 J" w
[/size][/font][/size][/color]' q C, a8 V. y, a0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 F8 V9 E- ~2 A4 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 v# [& o. F [ P5 e& D
2 b! v6 c% O- z! {# \[/size][/font][/size][/color]9 Y' }! X6 [- \7 Y4 h: r/ V* E2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] ]; ^( o) ]( x% u# F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~ I# H$ G# S" y' p& u. w& N# i
[/size][/font][/b][/size][/color]
; d, _; J1 H8 F# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: t! x9 w5 N/ q8 ^6 p) d) `/ y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z- y$ h- a9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F, J% t; _/ H* r+ h5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~0 R9 k h5 }$ K7 o# I* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, |$ G' X# e2 H/ k/ K5 m- l4 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 t) w" X9 ] @5 o X
[/size][/font][/size][/color]
' u. k" h, u& M$ `% m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" `1 O# G6 p0 G# d4 R9 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" ]0 H1 b7 `+ v" C8 e; K9 c# R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 H: S5 A9 ?1 W( p. u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A& @: \$ H$ r1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; ^& r* F( w6 M( @$ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z" ?% Q1 D/ p* o" ~. [ y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] y3 K) ]/ K* \4 y- K' p
[/size][/font][/size][/color]
* K- B" H/ v' \& p, l& J3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& h( x* K9 x( ~: D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 F. s# o8 D0 }6 B2 r( ~/ C2 ^% @$ T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! {: ~& v5 h+ I/ a0 }[/size][/font][/size][/color]
( q8 E1 ^% q/ I2 ?% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~5 d- m2 \! ~; \6 |# l" g& s& x1 @8 |8 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P) v- c3 L. V4 W5 z8 |3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {# {+ [* j0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- r+ p4 {4 y P5 o% x4 e+ a
[/size][/font][/size][/color]
5 @& \ t& i+ i* }* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K# r* r' A% K1 ]+ y' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c1 e: n: n3 S% X0 T6 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m0 o1 u$ z: w( G' p+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ n! r: A; \. o0 Z |8 ]/ F9 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d' B/ u: s( z( P3 i9 Q7 I8 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
k7 Z2 s4 L5 e9 ~1 I[/size][/font][/size][/color]1 W: h. g8 ^1 v1 P9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V* c. f: M: H/ D8 n3 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& k* I4 }$ Q# l; |4 k" |
[/size][/font][/size][/color]
2 t1 f' H% u- j! ? e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: @' O- K6 k5 l% u+ }2 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. d9 ~' N0 L8 g6 j; e$ z
[/size][/font][/size][/color]
+ v# ^% G6 o, V; R3 u! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 B7 ?$ s7 E5 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* N1 P+ o) C9 \ O$ Z+ `5 Y
[/size][/font][/size][/color]
) U8 ~- }/ g+ o5 i+ Y6 M6 {8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], j% H. w. U& s' s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U: ?: s' F! n# X$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o$ Q. N y- z# ~3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R3 @- @1 H% C" a# i& l0 k6 x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 V: P5 V W6 E! d, M+ I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a& x& o. Y! b0 B& w* ^1 a7 p2 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ p1 R$ ]* u6 g) N6 ~# {7 ^[/size][/font][/size][/color]- q* ?4 z) B# R& c. D+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. c4 @, z! l* R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X% V9 m/ `! B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 i- @0 l$ L* L( n$ t) R: `9 q[/size][/font][/size][/color] x5 J* W9 }' V$ h e( q4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! W( W1 A% E3 I" H# M1 |0 |: Z& r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @6 ^! p* z- J9 e4 B- W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], y% k5 G# @$ K+ x& I9 m4 ?' e4 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J7 ~5 o+ |. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @% _( l% V8 L% v: J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ~$ R# U( x" ?; n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y/ O) s/ S, }7 S' R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! X2 R& W8 l' E7 s. T1 _' K y[/size][/font][/size][/color]
6 u! P1 \( N g: V8 r2 G. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 h$ C$ Q, s" o4 ?+ h* Q9 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z: w0 ]/ X) D3 W
[/size][/font][/size][/color]6 S5 T; p) W7 s F- d" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q6 x$ D+ P& V/ q$ b6 }3 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 U, J( ]5 f v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g$ n# A' [. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C# V, h! B$ O: F2 q8 q' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U. ^& i/ ~. f, M' N1 F2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 D. h) _2 W1 G. Y7 i) k6 R7 u
[/size][/font][/size][/color]+ ]- X5 m$ k$ I- B2 m) h, K3 P2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 Z- Q ]; g/ C* w# z
[/size][/font][/size][/color]
- I }9 v* d3 a/ p" \2 g. f$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- [# {" f7 q9 C* p0 A0 o1 ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% @. i1 Q c" F" B. E/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 Y% b. o8 f' E) X[/size][/font][/size][/color]) J1 j( |) {" w$ |, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ h/ j6 ]) L! K6 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 E* [) C$ z* L2 N( ~0 R. K2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 o. E/ ?: m( [9 G3 @[/size][/font][/size][/color]6 J& B; X5 [8 w3 ^9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 D6 O6 q# p$ @; D. { ~. K Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) G, f9 q! j, U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% i6 Z, V9 K ]
[/size][/font][/size][/color]- W8 a( s; u* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ G/ w' [0 _' s[/size][/font][/b][/size][/color]) P: G6 H- B2 S: P' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g/ B- m b) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @3 B" k" m: p! r' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N9 q7 ? I5 r4 v' A( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 p& [6 y+ u3 w/ h9 S; H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 @3 b- W6 X. A. N% f8 r+ S; x0 T$ p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 `% w/ f# M8 J' Z3 p
[/size][/font][/size][/color]5 d5 G$ _( f# ? }* s+ [& E L4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( R1 q% O. b: B+ L; S" p! I$ o& v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 @2 ?- ]6 I# Q& ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n& }' o% T' w# O6 j
[/size][/font][/size][/color]0 ^% s0 R# l; `0 g! u! h. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ v. \: \% u1 J- d$ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) r1 W2 M6 n9 P+ q, f
[/size][/font][/size][/color], S- @7 E6 T5 K. w; ?! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 c/ N. w- I/ \1 K, s9 O" ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 w5 X! p# `3 g
[/size][/font][/size][/color]3 ~6 m: [7 _/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 t- G4 V* y: w7 u) C* Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 B% A2 D' Y8 [& b
[/size][/font][/size][/color]) P ]$ U4 k7 N( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% N# r( g/ y3 M0 L- F" v9 w- I8 W, H
[/size][/font][/b][/size][/color]% }+ G: o8 \4 ]& w* Q5 _' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T1 E4 V$ M: }$ y0 z# t/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u8 N. \7 D1 b, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _' f% w5 ]6 M( ^5 [& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% M1 d' U0 w2 Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) A n' o2 K! A f) o) D1 ~[/size][/font][/size][/color]7 M. B& ~& b+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) c. z9 L1 C* [7 G1 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; U' z- F! y, {* j8 s3 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ C4 P" ^ V# Q$ V5 P/ M1 l[/size][/font][/size][/color]% P, t0 ~" `: F' v; x7 `7 V& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) m+ A3 E) W0 Q$ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! C: g& [9 C- N0 f& `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [5 d- y( h0 {* S- t; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! E1 d1 d! _8 g; H7 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N% i: J) A# }/ H2 Y[/size][/font][/size][/color]7 E, S, h2 J( C/ ~* D% s& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 l& J; L5 D% A* f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- @# y# Y+ B. q' p6 @' a9 _
[/size][/font][/size][/color]
! \) |- l* F5 l( `- q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 I) G. W! g/ B* W( w: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f; d% h) O% b! w2 b& R( ?1 i% f4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h; ~' {: t6 E/ n8 |& q1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; Y' P* n5 _( Q) {1 U0 V( j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Q8 T# f' G3 r2 n5 N4 G[/size][/font][/size][/color]
% E: T3 \; c! `; x) Y) t# Z: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 x5 i6 d5 c ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. G% Y) V; v( ?- ]# }7 @% Y# @6 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P7 q9 {0 j. G2 C' ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 [4 x5 I. r# E3 G" u! D% ^
[/size][/font][/size][/color]* K9 U K- h7 O) |* h R, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 W; Q% F0 u- U R V! ?[/size][/font][/size][/color]4 ]' r2 c( ]2 c2 n j* ?: p% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m' {0 J5 Z( n% h# J5 @% l[/size][/font][/b][/size][/color]/ {1 p, K% Z+ R& J; @( h- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P( R1 m& _ m1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M3 v' T# R( x7 \$ L3 i5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E$ D! ~; X7 k' K7 t% U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e; e2 o6 Z& l3 s$ l# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% K& y+ G; `7 U5 G: Z) O[/size][/font][/size][/color]
& k# Y' \' Q) h% d# n$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) T' W* T8 x! C& [& |4 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# X' P1 P! T& W% v. ?! v4 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 J) ^/ Q, R7 X! J% I
[/size][/font][/size][/color]8 R1 q. f t+ y) o+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( o5 V% ?; f0 B: a: T; u) n6 S6 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v) E( e' ]% d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! h0 j& W* _/ \
[/size][/font][/size][/color]
. e, y8 d7 ?) c$ |6 r0 X0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 n1 ?6 N/ A+ E( x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ x( Z' m$ Q& N& C- E: H1 N
[/size][/font][/size][/color]/ v) Y/ U4 l1 }* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# c( `9 R% e! ~0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 R2 Q' l1 \) N$ M" r[/size][/font][/size][/color]7 ?* O! S- l5 l8 E+ h6 k) w" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f+ F# V6 V7 I/ E[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]: }+ n: g5 _7 ~! j* l9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h. V% A2 H. F" D: Z, l: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J9 x# v4 H: f1 o! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b% c7 s9 r7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 Q" r8 Z# I! Y; `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& p b& N ?0 e2 V8 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 |& I4 }7 w7 c; ~8 s[/size][/font][/size][/color]5 Q4 B# U& l$ T- y5 x) F) h$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
a7 }$ T1 w- q: [& ]! f+ V. y4 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 v; N# |1 I2 S( Z" m; V- z* S! ]# D( R[/size][/font][/size][/color]
7 C1 i( [( @1 ~$ S# |' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ H% {; h5 v4 Z% f$ w2 h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- n; H* O: D! K {- u, q$ b# g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. E9 R9 |+ s1 A2 T5 b$ O# ]
[/size][/font][/size][/color]2 S; m2 s b' J3 f- ~* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% } l+ A U4 ]2 r' v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: j/ I$ u! z4 E- C- U[/size][/font][/size][/color]
& {, `' M; \2 T- U) G- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ ^5 e3 H- t* L) p+ E( k2 t& l[/size][/font][/size][/color]/ u* E# Z# b" y6 p0 R R$ f" z$ r7 Y/ D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~" R8 N* @5 @& P' c& o% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m1 d' q% z$ O8 o1 p0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w" F$ |" H z( P8 I! ^ {; T: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 a; M* J4 g. r* O& m/ N4 P6 r6 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 }) y7 B6 K8 K3 ?5 ^2 P9 Y2 [[/size][/font][/size][/color]+ v/ R; G7 m6 ] Q8 g1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T2 G( I% F' D& Q1 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t* @0 p, w: S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# J4 o* \& V Y7 x" ?' L: x( Q* q[/size][/font][/size][/color]
8 _8 s" I5 Y- z5 n" E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y+ l+ C) k J2 ~; q" o) ]) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A1 F+ h/ J" \% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q3 _4 {; g3 q1 M a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- u( s% Z) Y2 t9 O2 x/ s" L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u3 w' Z9 c4 M- g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% K/ V! B; T, {1 n2 c- r& ^
[/size][/font][/size][/color]) c6 i" c4 ?. [* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& P. O6 N4 n" G2 K1 r$ F3 V$ H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. z# e/ f& K" v" u% g. ? i5 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s! o: H; j( O4 w7 g( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, u2 ~ {8 ^8 `7 c8 I* {# J+ `[/size][/font][/size][/color]$ S; _ F/ H% N# {( {" N. q6 ?3 Q; K2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N$ V$ Y5 O# J/ w$ y! K2 m* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m% z5 H: A, ~/ i9 E$ o+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G; W6 U+ C) A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?, {: J. x8 m; L4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C5 }+ ^: E; S$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 a: j$ E' ? m* }5 K' T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 S& G0 f7 N V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J) a1 {; I9 U
[/size][/font][/size][/color]. h' t K& t& Q$ ?' V( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" y, {; E# J7 Y! J[/size][/font][/size][/color]: ?" z3 J) l: Q" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) [4 r& \9 Z5 q9 W R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) U" Y2 ~! i0 [; o4 ]* P% p0 E; L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R; z$ d; [4 m2 Z/ @- |[/size][/font][/size][/color]
; H+ ]4 d6 }' _1 s( C0 |8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d% D; q$ Z! ?$ ^/ A[/size][/font][/size][/color]" f8 `1 {8 S8 Q4 G; b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, {6 _! N& }7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {, c9 Q- K# V. y# Y5 ]' g4 e/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y$ G) l9 J% r1 Q+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W$ _2 _/ `% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G, }: |0 o) G; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ?# J. d$ R; N4 m0 s- n; g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- }0 d4 ~ e$ Z# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T' ~' f" U8 C/ J2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z. E }* h6 P/ s" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u J) s/ R) [[/size][/font][/size][/color]: X! y$ G" h" s: c6 L2 X! E% o! r% Z% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Y- J: B) D [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~3 |, D1 Y: H! S" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 T& c0 Y6 i% M# E6 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], y! U7 z1 Z# w4 y0 x$ T
[/size][/font][/size][/color]0 g, o) y: @) u7 D+ @1 F# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ?( y" ^2 X; Z) w0 D7 O; y- L" k! _
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [% z& a+ \# L. C9 o+ H- w" k& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s5 v9 e7 i7 B" x: I+ S8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 g' O v0 S9 `/ [0 o ? x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R# N2 y. [+ e8 \8 A, @ o# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g/ K5 R& M, I0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 _2 o @. z0 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \* d' D; D6 K5 N$ k D3 B+ L5 \6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J \5 r4 H) ?8 W4 @0 N5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" E, ?* {1 f [, ?8 @$ O[/size][/font][/size][/color]) o) [" \( f8 n1 e( g2 k) z# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 |, A7 o9 k$ M
[/size][/font][/size][/color]
1 w$ _' `( z9 A- n( `; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }! `; E4 v" c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. J4 s" F! C: t5 ]; g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H( W* \( q2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q0 F$ U9 }9 `1 _4 h! {! R. E& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l7 N( {6 A) R1 T0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) M0 I2 ]& l6 x! Q+ _. J( v. i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Q( s7 f6 W. Q. `: f$ a2 |
[/size][/font][/size][/color]- U2 _( L1 z$ m4 W) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w* w/ j' g, I/ O% f% \
[/size][/font][/b][/size][/color]+ }' G( U: h! ^: k1 k) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f4 y) X' \& y8 g3 h* l. B# S" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _' J6 Y! }1 m! O$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x, K* I& l6 W6 @3 ^4 w( x' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! E& I/ ~: e2 y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f7 D5 e; u# S. _% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X5 w3 l( B4 U8 g$ Q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 n2 O6 @4 L6 j9 s/ f- c% i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# N* m( j% |; w$ j- L0 J( W) D$ ^[/size][/font][/size][/color]
( ~- [9 s, {+ R9 N u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d5 D+ f6 j* B! i' W8 j9 l[/size][/font][/b][/size][/color]
! W# U; y" f( b- B% K3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x0 O2 [1 b3 E J5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y$ q3 }0 D2 U6 N1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p! _3 m* {9 F7 _* K; E, D8 Q' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! H: t6 G* f% f$ {4 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, o% n, z/ i+ M, y% w3 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?1 i0 X2 |- G2 S' g+ v2 ]6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], I4 ?$ d0 D) r/ S6 K" T: o& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] m% D: c+ V7 q5 y* P2 @5 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @9 t. v+ P) P2 y# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# Z3 H& P5 P' ^
[/size][/font][/size][/color]
m: ]) z8 p* V+ Y5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ]. D1 p9 O" q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% m6 {7 Y+ v% v& w* h* y[/size][/font][/size][/color]. z* d1 w7 I! Q* d% w! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# U1 r7 Q5 S% ~- w5 q9 X: ]) @5 e/ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% p9 D6 q. t, o+ Z9 O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, k0 g" g+ L0 I" e[/size][/font][/size][/color]8 Z7 h% L) u8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c& s' L: |6 ?. g. L0 L: E5 B[/size][/font][/b][/size][/color]- k' u. e& h& y5 @+ O% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [# K( v& }6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e+ Z8 Y; ~+ o7 ?# R/ |4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d* R3 f1 p& u4 _: i, U( c7 h6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 d( u [8 Z* U3 X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 \0 [: C1 [ z6 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r. e6 |2 I% ?
[/size][/font][/size][/color]
" j- L$ q8 q; [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ d. Z0 g/ j r% k9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 A- f4 V1 l! Q. ^" \) M; @7 n. z$ G[/size][/font][/size][/color]3 ^& U5 ]& u& R8 K# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Q8 e8 g) R" \7 i; C[/size][/font][/b][/size][/color]
' b& n# Q5 D# R. i/ Q% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" e1 _& H+ V4 I0 F6 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g* A7 |2 R4 ]8 |. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% O) g( z$ L& T, P3 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: w! ]- w+ a/ e5 i q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X z# Q. D9 z1 \. Z4 c2 G& N+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l Y# N, Y1 z- J5 I0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ D: {# ~ g4 Y' F7 y' B' o7 M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ]1 A- H: F& H9 }3 R( P[/size][/font][/size][/color]0 N( m0 s6 ^, {/ s# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B. u9 v2 O) k% o5 W6 U
[/size][/font][/size][/color]
3 J. d( k' s9 K& i7 |0 S[font=Arial][color=#000000][size=1]( A- y& o" N/ @; a7 L) l! e3 f4 N
[/size][/color][/size][/font], |, @; G- \- O; ?2 y( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' A! K0 q5 \: K' g: @2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]# V: R+ B# E* s$ {* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* n/ W& k$ J& L; n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H+ r& l2 B/ O' g; j! q0 b& n4 T' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. w( L7 \ }& J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; m; T9 ~4 T) C9 l" d A) P, w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a! l" P+ N$ ^1 l' {8 F) X( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J- V# h) C% v( U, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% I% ^ n, [+ y2 }" |2 C6 s: R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 H) f* \ ^% M+ m8 l# y& o1 n5 l
[/size][/font][/size][/color]! D8 D1 {% @3 V4 `! A: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
V5 [8 b9 }3 ?5 G$ i& ?$ i4 s& ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 F- N# K, M- }7 }0 w. d& Y4 v[/size][/font][/size][/color]( I1 {. T1 j5 R) Q7 r; J) n. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v1 K4 h0 t; ^7 ~8 w" O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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