|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A3 W" I: k9 u0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E% L2 R O8 S0 M% @' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) Y R# P( }9 @/ A+ f+ n5 g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ]$ l/ ~! K" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I3 @4 J0 _) m; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( g/ Y7 K' o) ]: T! A' {6 e- H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: F$ \5 n9 C$ }- p w0 E* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 ?3 E; `2 l. Q6 d) z& l- y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k( [' Q7 G7 t% a2 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b; n5 w, k! `7 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 j. N+ h& [" i( \
[/size][/font][/size][/color]
3 X) L1 ^" \. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h7 \8 F7 J; a" T# X/ _8 D! o) @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 r. S( D9 Z: g" m, Y6 Z! p% A
[/size][/font][/size][/color]/ d2 @7 z+ Q1 R! L: f9 L9 q) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 i* `+ w, {: n
[/size][/font][/size][/color]
6 s- C. k- U# m# E( y9 R l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 c8 A* }. o9 L, @7 U( H7 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) }1 b) r( y+ n& N( F' M
/ F: n K8 n$ l6 A9 ][/size][/font][/size][/color], h) e1 b, W$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: S2 j8 l3 t7 T$ h! J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 @. L! A6 N+ R X5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^8 s+ m* b* a$ R4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; d. g1 s6 z& F% F/ F8 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g i# I& ?& i6 r2 N$ T. b! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f8 \( o. p6 H/ {# |% T- m2 l6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _. f2 T) j" L0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ L# ?7 {' J& ]6 `" |9 \' i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ n" G* h1 x; [0 }, N; D
[/size][/font][/size][/color]" ]. @2 U/ X, r) W2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 N% e) n5 ]' K% w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 A; g" x8 Z |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]) W4 [ ]/ f* V5 n/ ~# ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w# i% v3 n* p/ h; O: N5 A. M% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& _; p8 g/ Z) O$ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g! D! W6 c* M/ ?# j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, X* G7 _4 J0 r[/size][/font][/size][/color]% Z( E# C: s5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ [& a, e+ h6 [ [3 U: \/ l& z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Z5 O7 O w$ m& Q- B: s3 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) C! s$ B! T/ e, c
[/size][/font][/size][/color]" x/ S/ O3 K# b4 K2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e7 o' w; I- C1 x+ \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L1 }6 R: G7 U+ L1 X( W" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S5 s' ] t/ n6 J0 ]9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 Y/ |1 a( D; u$ [1 q
[/size][/font][/size][/color]! p9 F0 A. o+ _* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p- L5 d3 ^/ L% j! f. B* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Y3 }" Q% k) s/ {4 h0 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y7 {7 Z# d7 _/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# s C: ?* J2 i: X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n9 U+ O" Z! o5 C( r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
z2 `" l4 c' |1 v4 p[/size][/font][/size][/color]
$ x( |9 A3 M. h g' p: ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z+ H, Y6 @) ~' h6 t3 e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 y$ l& ?( n; _
[/size][/font][/size][/color]5 p' i/ H1 @( T0 O; `! J* ]: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 y% S1 {4 d) U' M, b; j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], _4 f' u, T C o
[/size][/font][/size][/color]& s5 ^, R$ w7 [/ {# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; I5 H/ H r3 K8 v. \( R y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) w* J, w/ u4 u$ o
[/size][/font][/size][/color]
1 P5 _* r. W f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 I" H! G% s$ f7 _8 u+ U5 P* t. B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m9 A$ Q9 G, c2 x# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c) A: X$ m1 p& O8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- n9 H# W0 v0 r" u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) g; \% n I+ Z ~/ K, c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |+ N I4 A0 V ]1 P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# p5 o% @3 T% O. s. }+ L5 b
[/size][/font][/size][/color]& Q% ?9 j, `( t' k7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; b6 l9 _" d5 y2 z1 H5 e2 N4 W( T& @- U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v7 ^, c. g1 S2 k+ H) Y" I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 {8 `. m. V; E$ j5 D9 }# x. q$ a) Z
[/size][/font][/size][/color]. ^6 i3 ^: K/ I" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N5 o2 h' ?! ?; D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) z5 _1 t W; J' E5 y1 W9 i& i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], {# B' G4 R4 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L1 D+ f# m/ S% Z+ Q9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [+ Y% P3 N W! q7 r; B. m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
N {7 m; F: L9 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g" u" x! ^8 P9 G. t ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ w8 `/ C; A; Y' y6 y; h
[/size][/font][/size][/color]
# G, {; ^# a: q0 R; y: }! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" i/ C) i1 O6 F5 K9 P1 n5 ]8 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J3 f) T; e+ t9 v[/size][/font][/size][/color]
5 L' c" Q" y3 u7 h3 O: H c( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D6 F B5 A7 Z9 |) M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O- |. i2 [2 C# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d( k- y7 Q9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D: x, Z9 N/ m( x$ n4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d% D7 Y3 J7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, C7 l0 A2 N/ a" W7 Q, f* z[/size][/font][/size][/color]9 b' j) e2 Q- _& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- a" P6 Y; b- x6 ?[/size][/font][/size][/color]
7 w ?+ h0 I/ _1 w' W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 U& z3 ]6 R; t7 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 V6 y' M5 s" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 m) f# ?0 p# G# D3 g0 J# n# [0 j
[/size][/font][/size][/color]0 B5 ?; W/ w# ]9 a# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) N+ z' b# b2 v, f5 N7 E6 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 L; B" ^# `" l0 c$ d5 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ u" [8 T9 e1 x/ V[/size][/font][/size][/color]
" s7 O5 O6 p) ~0 l! H4 g0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* M8 d6 T5 w* r/ ~/ q8 j0 o8 m! U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 ?% s; ~' I7 w* D# A) Q2 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r2 l7 O# n( l8 K8 ?' p+ I
[/size][/font][/size][/color]
1 E, x# D7 H+ T: E# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ D2 g: v2 t" b$ u2 ]: T% z. B
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |2 T6 R4 u. S4 K: k! a3 m# B& J4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s" o+ y4 Y w) V! U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o$ x. }. W9 ~/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]* y3 m- `6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- `" \9 i2 K I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ?$ }9 W' F4 \1 N) Q8 l& o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], {! I5 |! M0 n; y# ]
[/size][/font][/size][/color]9 f- u. t7 D. N0 B9 t- k4 q- \# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 _5 y2 {" s( [- H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' Q: @# |/ @- K" l: |2 j$ `6 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; y/ O' u" h- { j
[/size][/font][/size][/color]# D% k! m* t: I( x, Z1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 M* B/ d& W/ |0 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; C/ Y, Z" x' i6 ?' R/ `& Q4 ^
[/size][/font][/size][/color]
* v9 z$ M7 A" h5 Q' Q" e: c5 T& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 i/ B0 ]4 m7 k- R$ @, `$ T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* y$ {$ y' q3 U[/size][/font][/size][/color]
7 g1 H, n) o. Y7 U6 K( V( z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 r2 v k+ F: n5 d5 I1 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; r2 V" ?: h* m% s. Q$ j[/size][/font][/size][/color]
1 ~ r+ a6 S+ ^4 \' D8 B$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ?& _4 e) C# u1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N' u6 B' G2 L F0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V' ~2 ^6 j5 \( }9 U% k. O* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t# y% ^2 \$ C. q# Z6 ^" |& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z5 _7 Q( w- J0 I( K' Y8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M* d2 @/ n' g; l+ v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 G2 K( L+ A5 }1 l# M( I8 b
[/size][/font][/size][/color]: g1 w" l% Q6 `& O: K) ]8 i% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ g, V" j! v1 Z9 m6 |, Q# G7 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 t8 E% O& a8 ~$ ^0 j. r8 x( n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* o0 g* ]1 n) w. e6 Q8 g% t[/size][/font][/size][/color]) H7 I1 I! T: `. w% G/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; _: E% u+ N7 h5 I# [$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! U- G% V8 f4 F" [" F7 e# y' O) L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }2 U6 R- N" D' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], u* i5 v8 K0 t" N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" L3 {( I' N- ^" m7 {8 F[/size][/font][/size][/color]
, `6 w8 V+ Z! j6 H5 O& \' ~: J4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] n1 i* r& n9 S# d8 x0 w9 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: A R D! @* [) K[/size][/font][/size][/color]- m: G) o) D8 v v+ s1 X) C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" K8 w" e# i% y6 G0 G i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \/ l4 A/ y1 E0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i6 q! v' M& \( m6 c2 ?3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: c; M" }# [ r( J9 [9 H4 A, }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( l1 a, n& l' a[/size][/font][/size][/color]
9 k5 m4 Y' g/ [8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- d1 U$ \( B: q$ ^! g# T: w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L: ^" b- ?( `/ f0 V/ u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u* q6 e$ }. R3 `+ f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Q: z/ u" Q3 e
[/size][/font][/size][/color]$ @ P+ U) M5 j- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% c: [% u) b, O1 x[/size][/font][/size][/color]
, z( M& X( g5 O, ^6 r+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w& Y; U+ s0 D9 m- z8 H[/size][/font][/b][/size][/color]
! q' S, {/ b$ _7 K- P' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H7 E5 B- w- l" J/ B t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t# A" Q8 w/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F I0 q7 o3 l8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `* `# L4 S9 o' }; N# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( Z3 u3 x% R; ]. c( p8 J8 M
[/size][/font][/size][/color]
/ D: \- L1 D8 R) A* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ v/ N D# L! n, q9 M/ `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" c; e4 K3 N9 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' k6 q. n: B8 A, I1 n( R
[/size][/font][/size][/color]
q3 a% b% a3 E" U8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. z3 B/ o5 \' U3 @" L4 j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) s7 o+ B- U! ?9 V1 g5 C0 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. C5 z3 k3 d7 b* L! l& W
[/size][/font][/size][/color]
6 h+ q% R1 J, u. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 q: D. a! w. `# k3 S _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! p+ m1 l! ]1 @0 b' L
[/size][/font][/size][/color]
$ O7 @1 j9 [' q' p9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Z R% b% T; k* f3 Q5 E& D e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, L3 c, O, y* f5 \! ]( i3 o[/size][/font][/size][/color]/ Z$ P( m8 G- J- R( {- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h# e2 q4 D: k7 }1 o: t2 b[/size][/font][/b][/size][/color]( O( H s: x3 x6 j0 \9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H) I7 U2 a7 a$ b/ ]$ g. i8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g+ ^" h9 ~, d4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G8 z! I8 ?& }( G! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ Z) P+ _6 Z h$ D2 ^) D- l. z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* F, ^5 _# c% d/ ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& v1 s4 M! K# Z[/size][/font][/size][/color]
/ O" B# H' Q" {3 }- j( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X5 o$ `$ |; W# H; Y( Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 T# N5 B* Z# |; ]* s3 V
[/size][/font][/size][/color]
9 K4 z2 P. U: P9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 `" K; l/ ^. d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ [) z _+ c7 Z- J" H U6 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: S4 P- U' h2 P7 B) h
[/size][/font][/size][/color]/ E4 y1 h5 a2 a6 A6 h V: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 u% a" @( _" x: B4 q; m8 P: @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. f: p" F1 q2 k[/size][/font][/size][/color]' p- K/ ^6 C) t* z4 N! g& t3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. E: o4 s4 D$ X+ M5 L
[/size][/font][/size][/color]( ~1 i# r. ^1 U3 V# a+ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! r" N0 _0 y9 l9 ]4 }5 r: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \9 h) p* O) L) Z, j n8 S+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I, M- Z5 K9 @- R+ m! W1 {+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H/ ^. w8 O* c M' ~/ K5 |7 t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 w! i* M3 F# @1 W! K
[/size][/font][/size][/color]
6 e, Q9 K! P5 g' W1 `$ B( e; T, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; n1 ?& O2 o- F1 b$ d) O: ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! L7 `) }7 X3 @# Z) v3 v3 D0 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 x2 }! f: g8 L. d3 ^% O6 e[/size][/font][/size][/color]2 i: L; r1 C E( K, ~# N, ~8 _4 |# U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) _& t' p, X5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j4 \, [& A7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H0 ?. X* f+ F& Q! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
b1 _: j9 G! o: @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 E, s9 J: g+ S9 m, B4 K) w! ^% T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ J! A6 ^& [5 k2 ?3 V0 |/ N
[/size][/font][/size][/color]/ o. m$ q1 j$ i5 d5 z$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# @2 l' D( v( |) H5 i; C I- p0 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ~9 m: ]! P" M+ ^3 v4 e* F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M2 N" _5 V$ ?8 N" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' R( S: @" R" D; Y3 a1 O1 C! |[/size][/font][/size][/color]' F+ ?* P% H& |# S! `+ Q; U5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T: \, A: P% v[/size][/font][/b][/size][/color]/ i/ ^, @ T2 R6 j2 M l% R0 h, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s: B2 J0 k! n7 W; ]+ h. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t, S# ]% j, ?6 G( m2 k# a1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c* y7 Y& n0 Z- k6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# f0 N7 z4 @& V- P, E g L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 m# s* T8 M# @. |0 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( M% a: {! \3 E/ W+ A& P& Y
[/size][/font][/size][/color]$ a7 f9 u: b" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# b5 M( Y, ?9 D4 r, G, A' B6 Q
[/size][/font][/size][/color]
) e6 p" }$ U! |3 \8 s9 A% @$ g; z' A2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E1 d: [; I" E D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" `2 N. i7 z' b+ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ]& I" k$ }; w[/size][/font][/size][/color]
+ I7 G4 P1 v& w; \5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 X+ ~5 O. E& l2 K
[/size][/font][/size][/color]
' n8 Y D- _# e: A8 \; p4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ W" \! L1 e. D8 }2 F. n& n5 @7 L+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
! y9 |- }6 X2 d1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d9 ~. W3 [3 N5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m2 S4 U. c% \1 e% Z. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w3 v, I: L, ^% q. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& E0 o" o7 |6 ?- Y8 M+ a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ I3 g s. ]9 Q1 N( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J' Y/ r' W1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `- {7 t" n$ k% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y8 X M4 m/ y7 U4 N# i5 M[/size][/font][/size][/color]
$ q9 w+ h9 U! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
n" W$ U( d' ^3 p% @5 w) c' `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H- P- J: _5 q) _6 `( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Z; R' _# u/ v, W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ a' i$ S. B) D& N7 z4 x5 h
[/size][/font][/size][/color]7 @" T5 v- [7 a5 k& P1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% |6 e/ L) Z6 u* x1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M% T" \) `0 L, K& q4 R n: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 _) u. y. Z. ?2 }1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: e! c, j& y( G8 G8 d1 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z1 T& ]/ a, g8 L; m. i' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {% u# f) x1 v# o) g# c5 W3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
G: S' g8 o4 r4 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G/ }8 r* S+ M8 p% Y2 o& B+ I2 a+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A7 Z7 I, ]( X; o/ r5 A" F# P# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 @, y- n9 a. u$ p; M& h
[/size][/font][/size][/color]! J" L7 X! P5 y2 [/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 o9 c" x* `/ y+ ?; I$ K" \[/size][/font][/size][/color]
+ n' V9 j+ |0 G& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z# { e. i. i( G
[/size][/font][/b][/size][/color]8 z2 @3 A/ x0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A! T0 N6 V1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J o" o- d& `9 v0 X# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b6 m F9 S4 B5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], m- k; u H" U3 P7 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! T+ D- F/ y' D1 u" F* h
[/size][/font][/size][/color]. f+ t+ S% S. j7 |: H& u9 a: X: h- k5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R3 L1 C6 a4 R; W3 R[/size][/font][/b][/size][/color]! r2 a7 R; g, X, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E+ l, L" [" z5 m) _: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B# a7 j$ L6 F& _8 |% v% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T& {# U3 e* n/ N( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( Q5 ]8 \# x7 o# X8 ]) o& \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M/ \" c3 r/ P' a, j8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [# z& n* q' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! T/ ~; y( q# R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; [' S% N0 X6 ~& v5 w+ s7 [[/size][/font][/size][/color]: T) ~7 }+ o% a. l! d3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~9 b1 a3 L1 I4 S/ E; r4 {[/size][/font][/b][/size][/color] ]5 x! w z N+ Q# M- c; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~ A' |' S: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y0 C% C& i, A6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s1 W+ q* ^% V7 _9 [3 F# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 V4 K( ]6 a0 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ y2 V& R8 _# ~( S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c1 M5 S. _2 _3 |0 H( ]2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ e# e. p3 j! J: V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 f7 \3 X0 l' Z6 e7 `1 C3 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z$ `/ a$ \* W. D! {% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. g/ M: _: \" [6 X: ~
[/size][/font][/size][/color]% j R" c9 g) M1 W; V5 Q9 V2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 ^) ?( G% v/ Q3 E0 v2 D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: _: r& T' o+ V8 s2 C[/size][/font][/size][/color]6 K1 s% ~) |0 j F6 U! d4 l5 T- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 K4 T7 c2 @2 m2 T6 e5 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- A6 W+ j. I S* `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# w% L# A& o+ s, p7 j! ~% s- l
[/size][/font][/size][/color]. m7 e% f! c& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% T: d- t8 V5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]& f' w" x) r) p7 x( G) X/ R4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \( N1 E9 ?( R; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P% E6 u' y& v* o' P' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~" a3 |- l2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& J% y; k* P7 S' Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# v1 n' F% B1 {( b4 B# G9 c5 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 Q$ l$ z9 |# B. g1 U7 A; G
[/size][/font][/size][/color]7 i* ^3 `* y/ o& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. {9 u( I& s" N( ?7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ G/ R: S/ E9 j[/size][/font][/size][/color]
5 L/ x6 R: Q: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" B7 O# D- K% ^2 r% t
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?$ Z! h. C* D2 {8 u0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( K- M- P/ Y" a5 M5 G( N0 o) b; Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~$ L2 U( W7 d5 j3 y* s. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- } s3 Z" o( G1 J, p8 F7 |9 x/ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 v9 r N) P5 t, `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c. i# X8 `, o7 P8 _$ i& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r7 |( n7 Z! U5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y6 ` [. E$ `# ?/ X: |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ a. Y' U( z# u& ]
[/size][/font][/size][/color]3 r1 P/ `0 K b( k; `, {5 x$ a0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G/ N/ N; c2 N/ [% ?1 N
[/size][/font][/size][/color]
' }( ^6 R" m7 A% p1 J; v S' Z: ^[font=Arial][color=#000000][size=1]0 W' Y+ o* j8 o8 ?7 l6 U
[/size][/color][/size][/font]" F2 e w' ?# \- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |4 j( L, y* C7 A[/size][/font][/b][/size][/color]. ^& q: ?" N9 O6 ]! o6 e5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 Z, i) v& F4 {; b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S6 A% e$ A3 x6 @. {2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( T3 ]1 A/ y- S0 v; l3 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% e6 L4 r% B8 g" ?8 y5 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m' H8 Q! G) L4 o; O; K4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v. O/ g( ^; L$ d9 U( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ u) K) |6 M2 x1 N/ C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' {, S4 k( t" i( U; o; T
[/size][/font][/size][/color]
. h1 v7 E: i ]& j* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& y, _. V/ c: `0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 Q# I) }0 T$ z
[/size][/font][/size][/color]) a; Z5 J* U# c$ X9 [1 ~6 } r1 d! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s: {# M+ l5 d; S) g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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