|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G- x1 j& f$ h. F: A) M
[/size][/font][/b][/size][/color]2 n9 d% l4 Q/ S+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 f# U e7 |9 @$ C+ P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @; f% `& h( o$ B- H% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I9 U3 x' O" J2 c0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' F- u% w: l* ^5 Z: S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 Y1 s& X" E9 `0 V. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" Q7 n8 j% P# V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p1 `! f7 A* F/ z, N0 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& I& v8 `; Q" r6 v% M( S6 l; W$ z9 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# G. Y8 v3 `+ Z2 m8 d! K0 e2 E7 R
[/size][/font][/size][/color]0 z8 r. Y& B. S1 k0 H/ U* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y" n4 z, G& T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: g L D6 k7 Y[/size][/font][/size][/color]9 W# Z7 e+ P7 V* }7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( j: X' l( `* b) s5 a: P6 Q[/size][/font][/size][/color]
) U) h% \' T1 X8 I! o' S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 q; a- S' V. k7 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 O: M9 L* D4 J" c7 t k
8 H5 W" e& B2 O1 P/ y0 ` a+ B[/size][/font][/size][/color]
$ m( i4 ~8 n0 z; Q- \ ~4 O, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: S* j9 a$ [# B9 K: xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P% U& h% U5 ~7 g8 _$ }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {* o3 W7 l. j- m; P) J# N) X+ K2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" p# X& h4 n/ f. v; ~: c0 x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z: m3 S( K; ~$ J) A! L* G5 w# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T2 Z6 \* {% l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ S/ j" S7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 D2 y" l' S# ?0 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 [/ e+ t: m K* a `7 P[/size][/font][/size][/color]
4 z/ n4 u3 i; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! `' R8 u# ^/ h* s; U8 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 h: t$ i- H, V4 C! i- x5 {3 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^# X. X+ B& A Z, T, e A4 R$ k* V( `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d3 n3 ?+ }. e& N) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; I5 o# \6 s1 r, g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^0 z! S3 Q5 p$ N7 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 y2 L5 ~+ ~ R6 q2 Q[/size][/font][/size][/color]
6 S+ y: L) T% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 w2 [' O% R, ]$ l4 q8 S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ i: }4 f3 o4 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& C' x9 ?4 ?' k. q6 r8 J9 w- Q; i[/size][/font][/size][/color]
. Z6 g1 m) ]8 a: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O( Q! V; T# M1 | m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X$ U8 f: a4 b, c' w/ d \2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l1 T8 G9 X! r6 k( O2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 q9 P. x+ {- e3 O b
[/size][/font][/size][/color]
; g( ?9 j3 W6 r P% S4 U+ P7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D4 ?' \6 \/ {" z+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b% S* s: X- D9 Z0 T" ?. \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u+ L# Z* Q: r7 j1 g) a( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 @& _: q8 n1 ]) n e/ k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @3 \8 y% D4 y4 w5 [0 V" p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ ]5 {% j2 w6 B6 A+ b+ i: F, L
[/size][/font][/size][/color]
* T! z+ ]9 J/ j" c- e; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f* x5 }9 z; J* X% W3 O# w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: ^/ X# M* @6 z: q6 P, e0 ][/size][/font][/size][/color]
- y! h; e: v6 c0 w6 L8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! u7 j- d# A% t3 E( M7 Z. [ }/ {6 U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 D) c% _' \4 b3 g! W: a
[/size][/font][/size][/color]1 J( N0 ~5 v9 n: x" t5 w A# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) y, ^' e4 i5 C, J3 e3 h9 p" E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ W) a, r; j1 \4 }3 @
[/size][/font][/size][/color]
7 m* I' U2 Q7 g# m$ V$ F x! X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( M1 F$ Q+ w! X0 W/ w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T8 u9 D; |- T" |. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W% {0 @0 K5 s7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v+ d _7 ^2 G; v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. G0 }6 t" M$ {: n# Z) ]6 C: m4 P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k3 r8 \1 K0 H& F' P3 h) G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] U- o' c! y4 y2 I _
[/size][/font][/size][/color]
. }7 y7 }8 h& f0 f3 D# v- N0 d" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 k/ l, N* |3 D" ~3 M; g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X3 u& H. \! N, `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' z/ v& ~" u3 `: t; k" Y
[/size][/font][/size][/color]
( U& X# Z% p/ x% {1 L+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t9 [- H! b) f/ I& u' L; z9 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s5 ]/ v3 s9 [# a9 M5 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; c9 O9 Q, l7 e* i$ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o) ]; J& Q w6 }1 X& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]$ k1 Q- g/ p7 Y, T' w- d" e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. b; i e( v+ o3 Y# k" b$ l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P P0 V8 f1 p. c, n* x' z& Q5 s3 @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ V5 d( D9 ]4 P, ~4 ^- r
[/size][/font][/size][/color]/ [0 K& K+ X0 f, f2 c) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 F1 w9 s$ n* }& X, D! V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% u% _' x: q) t- `% I3 W
[/size][/font][/size][/color]
! n, W, ~5 g" J5 i- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }: y9 n# J" F/ d6 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y5 X% L( \$ o: e+ _. m2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n f, v( P8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {7 Z4 g9 u% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h. T% m A: I* j2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
m$ {% F. J6 I9 `8 v2 N[/size][/font][/size][/color]
: ?( X/ G5 q( \- }+ n# B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 m& H, R) p2 ]" ?[/size][/font][/size][/color]1 R4 C8 \* T; z$ W, |3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 I. ^2 I, @9 ]) @2 F6 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% R% ]; g. ~7 D8 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. g7 H3 m' z5 w9 |" v
[/size][/font][/size][/color]: j4 l/ G6 R. R6 \! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 V7 H+ U8 K0 E: Q' s. T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, O- X+ [" t9 [) C! ^) A: e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. R- G' ]1 k3 s+ M6 R
[/size][/font][/size][/color]
w4 x; |: w6 G0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ ]! h. E6 _9 @. N3 p& p& J/ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' b8 l( G1 j1 H8 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" c+ E4 p9 N! d4 A
[/size][/font][/size][/color]
% K8 D+ W" X5 H1 e9 c( u. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, a, [$ q: [# {8 _% v[/size][/font][/b][/size][/color]6 d6 {7 C( X, Y: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R8 W# e" r- T- k7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P! Y& b! I! V/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R( } C* W Q5 {; y( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ J g! z( _3 [. b& K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# M( U; N) f, \8 n$ ]; p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ b1 h8 Z2 j( d$ F[/size][/font][/size][/color]
. q( G1 b" B D8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. v. v* I: ~$ q: g: K7 e0 Y" z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- v0 N6 @4 H3 u( f2 ^) v, F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 b( { D- F3 m! u% l[/size][/font][/size][/color]
( W6 Z7 _* z5 \. k! E! B5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" d* O% V1 {' U1 X5 j; _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& J4 ~* o( R9 P0 q; n
[/size][/font][/size][/color]: P: K" `/ _3 B6 d( J& d$ ~% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 l! L. h7 p0 o4 ]0 s8 W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, t/ _1 W1 w2 n& \( }) m' O' e[/size][/font][/size][/color]7 ]3 W, @5 m2 K( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& m8 ?" u) `6 }/ J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! O9 i0 V- n4 X% a8 d, |5 r% L# {[/size][/font][/size][/color], ^0 Y0 c9 a/ t9 [; e5 _$ {- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M% r5 `! [6 a1 S2 w' K. [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a" u v$ K! M' U/ H3 X/ f5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c" h& u3 B8 f: ]1 e7 E& r2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D G ]( d! }2 j) q, q& f! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j5 a p, ?; x4 i( |* X1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- I# i+ S5 s- w. P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 S* l# C. Z( t
[/size][/font][/size][/color]
) q# h' z- y; E( ~: C7 ~8 p, D+ _6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" T- ^, ]2 C2 g! M- F6 P& c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 h, D6 n# ?7 H- d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 T0 C& G& g" v- b* E6 {2 K
[/size][/font][/size][/color]
: N0 }; J4 H2 M" s" ?$ K% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 n$ X# A6 X) O0 O2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' n! U+ |, Y ?$ `% W* ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U! X8 X& r+ D8 { l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( C- @4 k" u3 f0 m. `. A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D0 h3 H6 S5 s+ I) W8 ][/size][/font][/size][/color]) d6 V, _5 y8 H% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( t. @5 ~- E0 B/ f5 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( K0 U( O) [1 x' f
[/size][/font][/size][/color]1 J2 w8 c) T/ p1 ?7 a7 T! N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 R9 ?4 j4 A3 O3 a3 A7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?, v1 Z A$ e/ Z8 j& y/ J2 Q9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~1 G3 u2 R3 [9 @, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ e+ z/ I# J, l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% e: x- _& q" `( u* r6 F2 j' n
[/size][/font][/size][/color]
* ]1 t3 r9 j" p- l/ V( n6 h, \2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# u3 `8 i* D) D6 g5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 E8 d Q) l d% e4 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A; B T) l7 F, g W4 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 \* N; T0 d6 i* P+ b" m# V
[/size][/font][/size][/color]2 A, `+ z P( |5 ~) \3 s1 K6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 R, U( s5 A. o
[/size][/font][/size][/color]
l+ f0 I& t* \! ^/ x7 }7 N+ x# P! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f+ U. T, K2 E* G/ e1 t/ K* k4 J[/size][/font][/b][/size][/color]
( p- N, |3 c1 K5 k# K7 t0 i( }) c3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v8 F5 R, ~" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^' f1 r1 {! L+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B+ O) h) }& X, S5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d% b& @/ h0 W" u0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( \- C2 D+ k8 ?; ~
[/size][/font][/size][/color]9 d, f5 J5 i' Y2 F# \0 J( U1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 L2 |. u' f; b$ B) [6 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 [5 o8 O6 G: o+ b7 }# d# H" J1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 A8 ^0 ~/ D, r3 G0 _/ U6 v2 {
[/size][/font][/size][/color]
3 P) S4 ?7 [8 \6 M& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] O: |8 T) t7 d$ \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. l. E6 {- ?: O9 ?* P: j0 T: Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 R2 }. c9 j# |+ f9 F[/size][/font][/size][/color]. f- |+ Z" Q4 E, r# x" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ~% ]/ c+ ]- I9 S7 n$ A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 J7 L, C3 M. q. f
[/size][/font][/size][/color]
& w X; A) l% {* _8 I7 J8 p* }- [$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a/ h" p# `5 C/ N# _1 R4 _( G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, r. S( h* U4 p* a& Z, h, I( ]$ K* c) E[/size][/font][/size][/color]
1 B V. l. x- b# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g$ \! Q+ ?( h* _2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
I8 L: n. o+ o4 a! T9 \+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v2 r5 j! X) D- [, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X6 V: k% O$ p& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m$ [) {% X! Z! J2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% K, M: b4 ^- ] Y/ E* k7 t% J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ^8 P1 U. A% M0 h% x* h1 H6 s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! `- c. S. Y7 ^9 O$ ]6 O
[/size][/font][/size][/color]: c. O# ]! H) o3 z5 p9 _9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- A6 _4 z; H% d _0 p2 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, R/ J, | H* L6 Q+ W2 Y; R, F[/size][/font][/size][/color]
' O+ Q. W2 ^9 v: ?$ u( M+ k- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ l% Z: k: _( R& F+ Q6 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ Q7 l* i7 P( L; E9 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! D; w: x. _! ^% j
[/size][/font][/size][/color]6 _, Z: C" s6 [! n% p9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, V* `% y8 a( y. B2 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] l) M- ?7 U A$ @9 {5 q
[/size][/font][/size][/color]; s! J& @% d: P. V: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], J2 j, K; G- f
[/size][/font][/size][/color]6 F( c/ ^5 [+ J! H, t) b( n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 s6 M9 t9 A* _) ^( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i( z% v7 ^8 H; B- h+ j* u0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^) W4 F3 N: H) `& T1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* s5 M& E- q) ~6 I) v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' _* u7 H9 F6 m8 J7 ~" F[/size][/font][/size][/color]
8 `- {; G o( G! Y! J) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# o: y, x8 q; t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H$ R) }% m3 w' L3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 T! y; k9 x; A; [$ ?
[/size][/font][/size][/color]8 l$ K; Z% a% b4 Z/ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 b- u, i% I# Y. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T7 K" ~: C% J! T4 u7 r+ z# O) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j, S7 z4 t' e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- @- Q& J- P4 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
s4 c+ K1 V+ Q9 }. C% n( R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 Q2 N4 \2 G, A* q8 @ A% w5 B6 i/ J" J
[/size][/font][/size][/color]
; `' C9 ^( g- k# Y$ v, K7 y; O* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], _% X/ X) L" y% S7 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T" j& i2 h9 H& [" P$ j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J! I3 G. @$ x- T4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Q; W4 L4 K5 I
[/size][/font][/size][/color], O( n2 J. I7 J1 t2 H, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). P4 t* I' _" i, p0 @4 a, C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" X) f7 S" H9 Q0 Q% r: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E! k( E$ K% O% a+ ]5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r7 W8 l# u% v- a$ Y8 d& T0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o& V/ V0 M$ n1 ^ Z# [9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 @4 _: u3 V$ {0 j$ d z( I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" W2 X; W" T* {" @ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* h) m5 {. [" D0 G8 B[/size][/font][/size][/color]6 j4 \$ }4 a( }8 v8 |. P. l! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& D- O8 y' h. h# K! {[/size][/font][/size][/color]
G7 B' T; l3 [6 G3 U" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 z2 T9 Q8 o: y; X" v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 m1 ?! ?8 B% i- z! I1 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] y$ ^1 ]+ d3 e! X& n
[/size][/font][/size][/color]8 l7 ^- p9 I# r# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 e4 h9 E- J! B. J* [; m9 ~. [* N
[/size][/font][/size][/color]( y* h# H; j# S) ?) \8 U% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k+ h l0 R: _! S+ l: W: {% |
[/size][/font][/b][/size][/color]
% r) ~: R! A- `! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m5 e( s- P! T# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ], e) s! p1 {+ X; U/ y. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l+ J2 t" m% s) B! @6 a! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' A$ Z. U# O, ?+ \; b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# A& T# ~( R ^3 U! s* u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P/ i7 r6 _" |) e2 |5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P# P. p& V. F, X3 i% O! o4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 d2 X2 d& O- L
[/size][/font][/size][/color]) ?6 u8 G- @& m4 m, E3 E7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! C6 v" W5 b' z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |3 ^: r) Z4 ?% U! k: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] f3 [# @/ L+ W6 Y3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 Y' O& f, b7 \: s4 _# l- M" O; ~[/size][/font][/size][/color]/ w1 y$ {' f% v% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H* B& }' y; C3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 U; |- w/ f( Q6 e5 t9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I9 c7 ?0 {0 k. y" S9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 z+ x6 R1 Z3 ]0 ~% R7 C" X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q6 Z4 E/ _# Q" d: ~" I. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l! L- d1 T" n7 U. {7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: y4 t& T7 ^9 Y, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L }) x; l9 B! i/ K X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]- J" @) \0 I, i1 g v: D1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- H0 V Y1 a$ w! b' R[/size][/font][/size][/color]) Z$ ]- J2 [! S+ k1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 H5 P: w5 S1 {2 ]- ?! M+ a
[/size][/font][/size][/color]
) E E- Q% @" j' V+ @& s! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j' W2 H3 E0 X1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]- H+ n N1 k8 x, D0 q. d3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t2 j2 {# G- O( i' ]4 N& H! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C6 Y$ z5 Q& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z8 e: r& G; t# E! {7 h1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( @2 J+ K$ y, [& E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Q2 L& L: q' f+ V
[/size][/font][/size][/color]1 D; k+ h7 j) b0 V/ h& R) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p. Z4 w* ?3 o# G3 p( `/ _[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x, @: l' J' o1 N8 G3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^+ i% l# v8 w# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `; b. G# B) T. Q, a) h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g, s$ F- ^! ]3 h4 @0 z; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- x8 _/ R& S) m1 ~- K' w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |2 g" D2 f8 X9 s+ t! i0 v. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |. A) q+ v0 l4 q2 o+ v! G D* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 ]' j6 n- Z. S, n b, G2 L8 d1 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. f, E3 Q- b: N7 D' k, e
[/size][/font][/size][/color]) ?. \. j: U/ {9 I! D, [' @& O1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~; g3 X+ b4 L/ K! H+ c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ e" K% ]: `, v% C% b1 \) r# {( L3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q" J6 h2 j$ w# k& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T# R# c5 L: x/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B7 W1 `$ m1 T; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, O j0 f: g! t5 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f4 ?* L$ f8 @4 ]* R8 q8 |) t' G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }# S: ^! U( u" d( @* Z3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ P; T- W+ z( j4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. \: I3 K+ S6 F' D) n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I; q9 ?+ f1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 L7 N( p8 O' C1 C+ a[/size][/font][/size][/color]& R4 X+ D: z7 t% a' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ v9 L& ^5 B3 C3 b' b" j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 E! K) D! u' X( ~! i
[/size][/font][/size][/color]
& ?; ]$ W/ M; X5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 D( l6 E5 Y; f# d% w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] n# A! z9 d4 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- D6 t( p' Q' \9 p; j
[/size][/font][/size][/color]
& f2 B, W5 j% f, f- @- e B+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" x( H6 N& r: E8 w1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]: {, q3 c( P5 w7 P0 j% e, m0 S6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l1 j3 ?! |8 m8 F( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t; c0 m- R' v$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i* O4 w, u( v1 _' y2 o+ r3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" c1 J! w2 p* `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 ]# t! R+ H. v# K. `5 k2 ]3 w2 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 `" F7 y( v8 d$ {& Y
[/size][/font][/size][/color]& {8 t3 d, g- y. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] r1 q: D2 ~9 o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. @; J9 Z. a; ^/ N[/size][/font][/size][/color]5 {( F* o2 X. c$ B9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 N& s. f( m& F7 ~6 t6 u: a5 i9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]- z& j* n! f% k. a A* B; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ a! D( A8 S& b `6 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g9 ~' n; D: a6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 Z8 g/ z% @9 }4 ~9 g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 f- t" I# x D6 i ]! f6 S. R' B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E1 H) @" P" M! w$ s% d+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z7 Z- E& X( p* `0 G0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# A3 Y4 M( Q8 t! ^, p* a/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ F0 I- g V, Q. ^: ^( @8 M. O[/size][/font][/size][/color]$ ~ ~4 c1 N) H8 P1 S% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' f; @- L: ]% q9 D1 Y L: v( M% M- s
[/size][/font][/size][/color], D( X q d& s! e7 C+ F* `. r
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ n/ b4 W, l$ T0 n% Z
[/size][/color][/size][/font]
! t6 P1 T# D" |, ^) M8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& c1 v. h L: l! s[/size][/font][/b][/size][/color]+ e' m4 t/ W& a3 V5 Q5 L3 j! X! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: x: w- o5 F3 D7 k3 q) Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y- L# n( i* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) S. e( k% M4 f% d: n; q* j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 }& v! `3 H0 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q# S* s& q; l9 a8 t5 I$ U# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N; U' i6 F e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 |# M+ y' J# X! S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, k5 q& A' e6 D* j* b[/size][/font][/size][/color]
! l& }5 ?6 K( [1 F$ C7 v5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( F/ S% l. z% e" t# B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 I$ t8 ~8 I% L! f[/size][/font][/size][/color]
/ i2 _+ t# K0 Z/ h( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \5 I7 X) M) W: [9 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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