|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); u' T6 b7 f. \3 j3 [/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
& T% `# U; i6 P; i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 |( Z% r* {; j6 e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R3 W- j) d; |1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l5 S) ]0 w" ?2 ~( H' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" L5 T2 x0 z3 z. R3 o! {. g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 v; o$ `' j( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) V2 F! s" |" @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J! B h5 A) j9 n) s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D% K0 r1 W. D5 O; Z! `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 ^6 K( }' @8 P5 h( s$ C1 v0 ^[/size][/font][/size][/color]9 l! p7 {4 P' B4 `5 `7 |! U: S" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {+ }% m. E, q" G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ v/ j. @2 K9 R' r5 K( G( i[/size][/font][/size][/color]# _; Y2 g$ N7 N$ O8 |5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ e' @. Y% `! G4 i, ], b' s9 r[/size][/font][/size][/color]
o2 t* H/ t. ?' N- Z. b; j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 J* P+ S: y8 I6 G5 [7 ?; e+ C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- z4 y/ I6 ?+ K: G1 P) D
* s* [* \' l5 \7 o# w7 W[/size][/font][/size][/color], _$ P" ~2 v7 w/ I7 a, b0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 O& S% }# |! p! @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- l, m: N% ~& `# {8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T* u1 D5 U+ o: s' [7 M% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ D" ~$ x/ f" L) q# ^. k$ r5 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q. \ ~$ d' ?' H) a4 i' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z7 p6 c4 ~9 r3 F7 Z& C8 O# F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c! z/ f! ]( l3 P/ v2 Q: |! D: P) @) y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ i$ ?# m3 d) A- x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 O* g1 e0 [, i& {6 J8 P[/size][/font][/size][/color]
$ [2 R3 p( b! y, T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- L% Z* U. K- ~7 S' z/ G: |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% c; y {1 D M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q, X( r8 Z7 B. a: z D; r" c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z9 d0 ]! M) {0 B4 Q# H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ Q" v$ ]) A- ]- k c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F/ M1 p1 S- R4 J! f0 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' I8 V; Q( K/ G* `; f" }- ~
[/size][/font][/size][/color]
6 E7 w: X- {5 n# ~; i( E- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 V, R8 ?. a, h5 O5 F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
F3 j W! L9 ~6 f1 f7 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- \) R5 v+ T3 y3 K v3 I7 R[/size][/font][/size][/color]8 c4 }% Y+ M+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o* t% q. D$ E3 e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f- \ v5 L& ]5 _. R- l+ K$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X0 U' |7 ~9 s v9 p: A6 }* c) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 }" w5 F( c9 f[/size][/font][/size][/color]9 M5 H# F( G7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! @! T- v, X+ x+ ]& ~4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C5 z+ |" s' P6 A, B# m6 Z* B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d; i7 G8 S& U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# A5 I) t' G& C, |- o3 N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U4 \) D9 W3 |& B; d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
h: @' W$ N1 `2 ]( W[/size][/font][/size][/color]- D M/ n6 S, }( P/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O; j a% P& v3 H0 z% P5 R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: o* K0 a/ r5 h- J. H
[/size][/font][/size][/color]
. R5 R D: {- _; K4 j- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& s. E% F0 _' R" g2 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& H+ v" _! l% X5 J[/size][/font][/size][/color]: h4 R$ V( a1 y% _- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; [) C$ D% Y0 w) w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 g( h1 f8 p) X" Z; d. K
[/size][/font][/size][/color]- [7 z( m N& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: ^6 G/ A# l+ y" I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N& [9 f/ F' p8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w* L$ s2 g: m w' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q$ w, r, ~ N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ K) l2 {6 ?/ p5 K! a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J. N& q2 u* n9 R [/ r& J* U' \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 j# P& ], |2 [, i% Q2 U; }( a; @. r[/size][/font][/size][/color]4 c. }" _/ v |8 ~& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 [* ` i9 G: { B+ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I4 K( q0 n* s$ E' p: }9 F A' l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 U/ M, }5 e- ^& v6 j
[/size][/font][/size][/color], e8 ]4 F# y/ y r+ z: f! z5 g0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) A/ e7 o- D* W) s+ u; d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m7 W) c. {, ~1 B& |3 A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 A- f @& z" `2 F1 D- x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I& c: j6 u0 |: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 T% g% a) m: E0 C% C/ L! i$ ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- _" |$ m* P# p3 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z, {' x5 m( b) |) A4 ]9 F& s( c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 s; r7 h0 y: N' o( g1 w[/size][/font][/size][/color]$ F" _% L( [0 E& ]9 d) f. Q( z% o/ D- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 z% H9 d, U0 a4 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 K6 f2 j# m. n/ e# e& w) c[/size][/font][/size][/color]
- ^6 t9 ?' K+ H( [2 V. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q' ~) @& y4 T! K5 s% J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( x$ F0 Y8 Y8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E, w+ ~. d/ ] z+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U0 j1 k$ z4 o' J. T* A6 p3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P# U: q( w& o8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! R) F: k" }% g
[/size][/font][/size][/color]
1 U7 J& `3 z; }- K+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ?8 V6 X8 F2 ?+ D$ J% ?* A2 w[/size][/font][/size][/color]
; |* L9 i6 e- H: f( Z2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" u- q! v1 l' ?6 o& Z% P4 I1 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] s7 z% n9 ~7 b/ c! E: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 Q/ _6 B- G6 _7 F
[/size][/font][/size][/color], a; W+ p. ?* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 I7 Q* f, |5 h' E# o) G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] j- G2 t& q) e' C) k* W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. B) F9 P5 a& ^* ~* m' G[/size][/font][/size][/color]3 t6 K, e* l# k$ C( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, Y) W+ A& t+ J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 v7 e/ Y5 Q, V" B! t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 j) B9 E: R: l# Y3 ` m8 T' n
[/size][/font][/size][/color]
$ N$ p8 n' p) U- N7 H- e) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* N$ z$ w: c+ m/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \2 E M* N( A! `" D ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e( i) ~ i8 ]6 a7 y" D6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z; ]4 P. t* i7 h; D: G* ]$ E8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n/ b2 z: m& Y9 i& o% }7 Z+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 M( G/ I; }0 Y) b7 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 v. ]: e1 c" ]8 L$ @; d5 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; Z/ b. W5 W. e4 o7 n; [5 h; i
[/size][/font][/size][/color]
q! l' j7 w& X# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) H# U5 m* ?; \. h; I- a8 a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ]3 P" ]% o$ v5 `% P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ G% \$ s' J4 r[/size][/font][/size][/color]
u, K& z f; p# E, n; k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& H5 Y6 s7 ` k) I: Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% w7 f4 z, v$ C0 B# X
[/size][/font][/size][/color]
! ^# g8 K% }8 ~+ u, l2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* S# A! Q8 m( e, ]/ l2 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& K+ N8 g' P2 M+ L* G) Z5 N
[/size][/font][/size][/color]
9 g/ J9 r h! S) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 q' H( {& R; G. C# @) N3 u8 a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 C" l4 F3 J! a3 y0 |) F2 |: Q
[/size][/font][/size][/color]6 S8 C+ F' R8 ^% ?6 d: P1 t2 d v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ?3 O3 x1 U0 C j( n8 a, X; q1 X[/size][/font][/b][/size][/color]6 Q# S6 u# b3 t% a1 e7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M4 j4 z! L3 n8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~1 P9 D* P( P. f5 b5 p& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s& Y! i% S# @9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! n% I" [& @4 B: Z7 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! [, d* L' O) W3 P) e; E
[/size][/font][/size][/color]9 f+ L( O) W2 W/ O0 ?5 D; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ~2 G, K ?" n' X2 W3 `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( g+ \1 {# [* P9 _; K4 ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 o- ?% s0 l6 n j) W1 n8 H
[/size][/font][/size][/color]
+ { k4 T, m$ I! w# o2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. j' a( _+ I# t6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V; P1 L; F$ @8 j0 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M6 D+ ^1 F- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: D6 L/ Y9 f- b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' y/ { I7 H, t7 y[/size][/font][/size][/color]4 k) q, g. c* H8 W( g: y) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 n$ n3 {/ D8 |2 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ U9 z$ T+ R1 X. `2 [7 p4 y! w[/size][/font][/size][/color]" {7 z7 J/ w+ Q9 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 N: S: V/ E' B' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A3 Y: v+ Y3 I4 q* @5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L0 c4 a! \2 a4 {& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- z8 K! w4 x/ B' F0 f4 a1 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- b; \0 p! k' ]* C[/size][/font][/size][/color]4 Y/ k0 k+ e6 m. `3 c( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" T/ q& I! T2 @/ v' [4 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) |) ~* x6 _6 I; S B4 E. o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y5 m0 `+ h: \# }* E4 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z- S2 w) t+ x/ `- \[/size][/font][/size][/color]' J9 d; J* ]# ~, n$ ]9 @$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 C' u8 ~9 I+ \* t* k
[/size][/font][/size][/color]3 g( J4 k( h' U P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l* l3 _5 k7 |% F[/size][/font][/b][/size][/color]0 c7 I* K" |3 R7 U' h* _/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X3 r% u( i M3 C/ O" E; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L( b% j& H) { G2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L9 l! ] ]& E) Y% v+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m6 o' R" c/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ n4 j- A( F! N) l8 p[/size][/font][/size][/color]
1 u8 [6 w% f( ]4 U% i( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: C1 m$ Z5 a( i) r3 ?3 q' Y8 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) A' O( b# L* v) O' A( s, _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( a J' M5 v& T
[/size][/font][/size][/color]' ~6 k* s' ]; W. ?. w: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ?+ P5 ?9 x6 i! b: z. A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y) ]1 z: g# c* g9 o( @# L9 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; e/ l. q" H$ e( v[/size][/font][/size][/color]
4 G; r ]- R+ n% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# b1 _% x* k# z0 Q+ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; m4 d- e/ x* [[/size][/font][/size][/color]
# |. ?1 { {- w- y: ?( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ o! a" E% Z) @& {# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) y2 z' U& Z5 @" a[/size][/font][/size][/color]3 J6 R: [7 o7 E( a8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ?/ A2 B" \5 d- F
[/size][/font][/b][/size][/color], G7 o) T5 g K7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r B0 J' a- s1 w7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F0 Z4 s$ f3 Q9 j1 i ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ N' I1 Z8 @7 i5 p& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" `: F3 u% J G- A) N( g6 ?4 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 w4 M ]" C4 O1 H1 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& s6 i- p3 o$ u r m[/size][/font][/size][/color]) ?6 |. g0 S) K1 }& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( V1 f0 g. J- `+ [4 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& |2 t7 P& _" i+ i" [[/size][/font][/size][/color]9 g1 V# E# s' g5 v, ~' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ B/ s# I8 ?9 E* w1 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; i9 S; F- } A' r% G0 c k( @+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T, O3 p6 L# X* v[/size][/font][/size][/color]
8 a' a0 O7 c2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) J0 u% H! u; p1 U k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, [& ?3 U+ J# o% T) a; f6 A, L4 W7 |[/size][/font][/size][/color]$ v) ^" Z3 S' Z1 r" [* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& T* C0 z O h1 A* T[/size][/font][/size][/color]/ ?+ z8 q8 m% \# k5 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: _1 U) i5 `+ c8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [- q# b* U! I; Y p/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {4 f# Y% {6 t9 b2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, V4 R* q4 l& O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! a- {+ t' M& [9 Y) Q; v
[/size][/font][/size][/color]8 H: ^9 } I- n- C! o3 q% p9 Z" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], o( U+ e# f7 u- D% ^7 h# W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q& h; F b n& v+ D: {8 w" K' T0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( f+ ^& O6 M1 V[/size][/font][/size][/color]
% i0 ]; N! A K/ `0 ^+ m/ N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) X, g( g S x: _6 f, M5 x) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F; p+ K7 {7 F4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g/ l. p# m. q; f% M9 H4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 k" `3 P! x& I% m3 I/ r4 ~; o3 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: R- s3 b3 g6 O- L D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. F5 a" R( m/ c( i( B( w5 R[/size][/font][/size][/color]
, y7 W9 t9 X. V6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: @0 H+ I) w- u% |2 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- a7 z1 K, ?7 o8 L% [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F& ?0 z( k1 _3 I$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 @4 F8 b, a+ i g+ W& }7 u, E[/size][/font][/size][/color]
0 X9 k7 x7 r2 A: v5 b- {" P/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E5 {& V9 m5 B/ m+ z[/size][/font][/b][/size][/color]
* W2 d* @! ]! X5 A2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s$ O! X$ R# N( {; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [9 F/ U1 ^! ?" L+ M7 v: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E5 U' |1 E- g- A5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* c& s* Z. g& ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 e" U, z: O6 E d# x4 D1 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r/ z: ]. `# H& T( z( d q# b
[/size][/font][/size][/color]* H$ Q. ^! ?0 I& v9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 i4 h/ |: E4 o9 x9 C
[/size][/font][/size][/color]$ ~( C5 W1 |) s% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; s" t! s7 B" Y0 R* `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' e4 T. a6 X2 t( e& a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 N- A* B$ e& Q
[/size][/font][/size][/color]+ f, ?( W# o3 Z) H' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: G* d9 [5 K& l/ q/ \6 R[/size][/font][/size][/color]
. k" D& n7 b9 ` P: D. W- [' h2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h L5 F( k- m[/size][/font][/b][/size][/color]0 \2 c7 s7 _$ G5 p8 `! k _8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y. H2 q( j' u2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s% H3 t: E% k2 J5 D$ d1 z2 D4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D1 P1 a/ V, y" A/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 R' w$ q9 t, u: W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. w/ Z' d$ U" v" k9 c$ U8 _% l0 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E1 X4 K- o: ]' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z' }0 X0 E2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Q/ L. U# Q! V
[/size][/font][/size][/color]
' ?- p7 I7 ]* p2 M3 r* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! V1 D) N% F0 A/ Z1 O) f9 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C. ~/ s+ w k8 {0 q9 |! O" X R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) B- ` u7 q7 _. c, a3 C: n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, R' `# q& A% e: q3 g- Y[/size][/font][/size][/color]' Q6 [0 ~7 l M+ p2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K3 D7 t, l, P2 |' E/ ?& p
[/size][/font][/b][/size][/color]
D4 c; V6 L. Q4 Y+ E; s8 U2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B2 z4 y/ N l7 o7 ]1 K% {# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; e! Y5 w( n: o9 D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y R* i3 P# c7 ^ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V+ _. {6 _8 J" h W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# m9 r# ]( _) x6 r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _$ v) a3 v! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {5 r; F' q3 [- c) N4 ]. L( G; m. }. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- U9 V2 w* N5 A$ i& \
[/size][/font][/size][/color]) M( r8 ~3 f; _0 U, p4 R& K. N' t. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 b& I+ C6 k$ t* @. L) R[/size][/font][/size][/color]4 g' T- z$ u! Y* r- _4 |9 r v2 J) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): h5 o3 U( ~1 [6 J% l' j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h: D3 ^4 T. h+ Y7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \# h9 W5 b F& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o9 J* v. i9 F1 Y ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F: i/ F3 ?, x# T. H1 v3 H1 e' \* M9 U) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 A! u* H x+ h( X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* G1 ~* j" |+ j( E[/size][/font][/size][/color]* w2 i9 `! G# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 l: m# X1 A4 }9 C( k# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j4 W1 M3 B3 o: z( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b3 @. Z W! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H! G! `9 S6 o1 b0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V" z& b2 K! R$ y: n2 J! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 V V0 S" ^6 m2 r# r" x' E4 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B& I) ^% ?6 E: s! B1 f# ~7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C( r+ N( f: G' l M( I) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 Z5 o6 q% G( h7 h, w( i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" |% d+ J6 I" N+ R& \8 [
[/size][/font][/size][/color]3 j! p$ G8 j L5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j( }: I4 @$ B3 ]* G1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 q# T `$ x' k6 J. v- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G$ _ k& a3 R6 L" h$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D. _- o0 K2 j9 x( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i6 ]0 p; Y( h" a/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" q; h6 @5 o' Q2 r# y& m3 a* p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* e2 F! P0 j3 j5 z0 ]! w( V" x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y# m, U2 ?, X4 C3 [- A, ?& N- e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- D) L0 @) N4 w* r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 H' o. n4 E/ W; f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o4 M7 i: V8 `. }( a3 N6 V- Q( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! O# g$ S& V4 J2 j) r[/size][/font][/size][/color]- Z" E+ h- ~1 S: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: i% q+ i4 S* L4 @1 n& H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 Z+ X1 r: |- _" e[/size][/font][/size][/color]* H6 [+ }# u& a, n' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: M: N- V, p e% R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 n6 _- a6 C, d( t1 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& a" x' J/ ]! e& f; t9 a6 K
[/size][/font][/size][/color]
7 y* \- Z, k5 u0 P4 `+ S! `, n6 r/ s' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ I4 t: K2 G7 @2 d[/size][/font][/b][/size][/color]4 J1 v/ ^! ]/ ` z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H+ i) L! z0 |# }* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q) ]. |# f& W* k8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Y. a4 r) N. A" U# T% |! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. C3 ?" j; b ^) O0 U+ f: O3 P7 G! N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 [/ {. j) K0 k2 H/ o% J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X: T; Z& y( |[/size][/font][/size][/color]
; Q$ w( `% u6 S1 {& f8 f, u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]$ M+ x I) S1 y8 T( Q. D/ R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ G9 P0 ?8 R6 }/ u1 e! W
[/size][/font][/size][/color]
+ _& l$ K3 `. Q# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 d: H# r9 V! D[/size][/font][/b][/size][/color]
. R5 P0 x1 R$ N7 H& u' g9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" {/ J) S. N3 C" o3 F+ j3 E' V. n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x- Q/ ?" a2 @3 v% X( i# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 H7 w2 I2 @* z2 }2 J) t, D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" B" E6 |4 J& Z |+ Q0 a+ d* D3 V9 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^; e5 x. {0 Q1 p p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }1 f: ^' V- I+ [' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& T. B# [% O. h) x0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" }- J! W" N6 ?1 }7 I. h7 K( K[/size][/font][/size][/color]
& G8 q% `0 K9 \9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% g p6 p3 |+ J# T s( d# v: H
[/size][/font][/size][/color]! J: C7 x! q* p8 w* w# n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 `% L' N8 M$ L! N/ ][/size][/color][/size][/font]
! L% _" u; ] S& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. H/ d, `7 P, T7 X. |, |[/size][/font][/b][/size][/color]
% \8 w' U8 t4 n+ Y0 [" l8 r2 z! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% w2 \9 s1 D$ f7 \# Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a2 v! Q5 X9 q* b% {' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 D) D$ R- y' z+ \( }( i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], c& q" t2 p6 e4 ?2 ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B4 u% E: e$ b0 y2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s5 K; P7 R3 V( Z% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 t$ j5 b8 J- Z" ?( _2 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. [' A" }' @7 g0 W4 s0 i
[/size][/font][/size][/color]
: Z( ]+ Q% M! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 E( W+ d8 O. B1 O5 s @+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 K+ u$ e, S t3 U2 B1 M, R
[/size][/font][/size][/color]9 |& t/ I* ^0 \/ \8 }' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* P' o* @% j5 N6 E9 a7 W/ _- v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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