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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
. }+ i6 a2 }( a9 A5 S* t% z 1、要鉴别品种 7 Q& G! P0 N: |& O, y: L' A3 {
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
3 [; I# p9 q3 G- D* G 2、要饭后2小时左右饮用
8 E. d( j1 k9 b& K9 H 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。
: f9 R; ?: R7 H( x! _4 O, B& X; v1 w& ^7 d 3、饮后及时漱口 . r5 ~6 i6 d" q, ^( B! @3 T, g) q
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 % O7 Q1 ]! M7 Y3 t! K+ F1 m
4、不要加热 2 Z) ]* C% K$ e$ H1 _
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 ( N$ [) ?$ V( g8 H1 v
5、不宜与某些药物同服 # }) Q! k6 T, ~& R
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
a0 Y8 d" S. N, f 6、不要给婴儿喂食 & p9 S0 w: F* l( c: y. g9 \; Q: m
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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