【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( _8 e4 Q& J, @孜然鸡翅   4 J  v9 s0 r5 A7 Y5 u% f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 i( z4 H: \/ y4 u+ c3 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . `6 _4 a& g  W7 \0 N) p: K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 \2 s1 C: ~& l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / t) c0 {+ s4 g# H& M! T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     n$ d/ r4 J% n, f5 J  P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / n7 o5 Y5 r. ]& d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 w% |- Y; Q5 C' I* Q3 L/ c & I9 ^( @, j: t! v9 N1 Z5 s' g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 h, R5 C2 }2 f6 S+ ~# n7 @ 芝麻烤鸡翅   $ T9 b& I; z) I$ ]! @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! {6 L* @9 F  g6 V) S7 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! Y. \% r) `7 n* l: z, | 2 V8 u: d" r1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 v. |# v- @6 P: a 糟鸡翅   % c* P0 y+ n/ F& E$ L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 J8 z+ E( e" u4 t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / c2 F- S! `7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     K) P' S4 n% z$ u! x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : B* I# f! P3 `9 M& h* F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! h0 b* ~2 g( y% y $ c* c7 [, y- v$ f1 _3 V, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " r; a, Z. O/ d8 Z) \8 h& E& g + h$ d7 z: V" M; h: T/ z; i. n* b香菇蒸鸡翅   6 ?4 g( u1 `3 r5 d' |  R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! }0 B( ]1 X7 U; T7 B# o% ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + W+ k7 i) p8 x) @, t% ~$ E1 L % ~* O# i' g5 L* [2 p2 e/ b香醋鸡翅   2 |, F5 V0 j; |# y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 U+ R3 _& Q3 ~/ }/ }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 F, a! q3 G1 z( @% |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % ?6 Y; M6 E& ^9 K# g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; O3 n$ D7 j3 n9 _: `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : t9 k& i' {6 f  f , T; E* p, \! o+ K/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # I# Z, x' L9 | 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; t- g; X$ v( u- H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + `! t4 W5 T8 ?$ h, C+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + ~+ c4 [0 Q7 V8 \$ o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! W) H- `. T" R' L9 H5 z3 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - d" f; F' Y6 d" r3 `5 d: Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & }6 j/ U( m* I& y- Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     m* H6 o# H: u% O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , m: F; f, `3 x/ f) e% e3 r9 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 x. n0 J; s+ k& ^, ~4 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / x; i. _/ j( }* v& C4 K4 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 F1 Q) b# l4 C' t% a: d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / g9 O4 y4 Q" o/ \9 P' d) [5 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 j0 h4 v' L2 D  y# N 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % v( o8 G% E; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 t- {+ u. p7 o4 z+ [. Z 3 u' V" |; H1 z6 J惹味烤鸡翅   6 Q" |* k+ @9 F7 C& r: \. H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 V8 o) n2 q: x) E做法：   ! Q) h! v8 g% ]: g& I+ m* j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 p( Z6 `* O* \$ w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 t! o- ?$ Q9 Q' {5 v7 `; c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : D$ Z# H% z2 t7 s / c% ?( m1 W4 r* Q* W& x- ?' T 7 U) \8 e! L! r# D9 Y 3 {( I( ]. @' b+ g3 v[1楼]： * w, e" V" _' x: F8 R3 ^: ^1 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 R7 i- f: [4 j1 I( h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 {9 e9 M2 L2 ~( ]# H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 v7 L- A! C( A/ p1 u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % K% Q4 @" R1 }0 h; Z2 `5 f/ _2 M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " d' l+ n, b$ v* r7 o( |' {7 C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % x" b( Y' L, G8.加入配料翻炒   ' N# e) W% }2 s* k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * F9 s( |, ]0 \8 J0 i$ Y 4 J+ M* @; `; a0 J $ z. T0 a) M/ W; ]; g 1 ^1 {, M( P  D  {) M 1 l* r7 h  q, x [3楼]： ) `7 F" [0 Y; ?啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 |% z0 l2 W; O0 d& d; ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : E" w* z% p, G二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 a  h7 B, G/ f  \ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' V0 V" g. I0 R. H! S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % x/ b: Z7 c) b% E# p做法：   0 R. q" w1 c0 a; \0 S4 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! o% F9 I2 p0 C& N- \: o& ?) Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + @1 @5 z5 m- J: s% }. r; S [6楼]： % Q2 }# \2 G! J: k- H+ D# J蜜汁鸡翅   + z1 N3 Y. v3 a: s  x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . ?7 Q% Z! D( T$ H做法：   " w, e9 O* i0 o0 @6 m& v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * T) G0 C5 [3 W) T7 }$ A0 j+ Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 ~& c' ]) p* h+ i0 w5 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : U6 I2 V7 K6 Z+ c1 X 2 d7 P  A; V4 D$ r% K/ N ' k$ G9 _, v/ L" J3 F( s! y" J  Y: Z 2 P9 W* Q' O. n( Z1 ^8 ]9 w玛瑙鸡翅   # s# d2 N3 j: U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( ]7 n# Q- @& t- {( h1 \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) S! D" D) q( I1 V+ h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % X6 _9 y7 K/ x- z1 R # R) H. o( H9 @9 z0 n % x/ `. p' R) F3 K( t7 k# ?4 _6 ?2 A   P( {/ w) o. y0 y# Y! `$ i ) u) i* x% @) D1 B; f5 F% r) a2 j& d 8 n* {* t; }. \8 a. }' Z) Z 1 V$ s7 y# L8 l * a3 B8 M7 h( a7 v" ~/ o 4 s$ U3 F2 ^6 S4 w # w; ]; j( b* n& A& g( I0 i5 R: ~ 龙眼鸡翅   & W  ?* [9 r; j" c1 Q+ t( ~* h& U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' r+ m. n4 z  [0 f做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + z1 t1 [3 C2 @1 u' {* _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 k. i# ]( Q) ] $ R9 ^+ }) _. z. h# j+ v1 P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 @3 f$ L8 l# t$ c( e" C   V2 i6 {3 ?* i; C1 [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( S' T; m: X/ F7 c: T% e ; U' Y( \1 R; J& Z; A% v, _1 O& l" A * b1 @  |  h9 O- Z 咖喱鸡翅   1 }3 n; v4 g' n3 u8 r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 A0 i: W6 ]: x' y& ]- t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & P) }1 t& [/ L6 c! {* F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........