【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 @& G! `9 p3 \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & `8 H. x' K6 _/ Z/ r$ d' j做法：   , X5 @7 K' U3 s5 w% V) z; W: q- W  G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' E$ X' F4 e3 |& ~! m& T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; f" R6 O& b+ j# y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 x8 _0 m0 `, S1 |$ K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 Q/ |! w3 Z$ q4 t" J% F % g- g- {2 ~1 M+ v, l9 \  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " M! \" B/ P& u  K0 {$ h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 G) t- b0 h! {1 O2 I% H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 ^  _& |9 T' p! h3 s 2 d0 l1 H( P4 m% F: H& J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 m$ j! |6 h6 ]5 q$ J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ m. e1 m2 _: A! }6 p- h调料：盐 葱姜   # l* j5 c  B# i0 j4 P; Q- a' r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # g; K6 A0 Y5 I+ k0 c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 F$ O- a1 S3 e/ A5 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ \5 l. ]; C1 M2 p1 b) q3 q   p# _5 `) W7 _& r8 r' @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & Y5 m+ p- B7 ?; Q+ ^) U ( v+ |- P* q7 j' i. E1 ]4 g熏烤薄荷鸡翅   * j9 v  K1 K0 T* R原料：鸡翅   # I# c. Y6 f/ W/ I% N5 i! i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - v7 m$ f2 R6 `5 e & L2 v3 x! ?5 L. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; s# h6 r# G! P5 o# R( r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 l9 H5 E6 A' @" F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) I$ W* @. _: \/ z+ h 0 U+ l# w* g4 a+ D" u ; z* C. \# F( M9 L7 m& v2 [3 y# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 ^0 }  b; T- w2 ] 0 R) h6 r( y, \  v/ ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , j7 G( H3 c  I: v' K3 Z+ X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 l1 b% W% Q" ^& f* G 1 ^/ Q" X/ p0 r& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + x3 V2 R, Y; s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * S5 q/ m* p; E8 G3 a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 I3 D% a# f; J) G" u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 W9 q1 h# b3 Y! j2 n* o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 t  h) M9 r" n: s4 G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 W4 p* o* g$ `. g6 l7 B' Z1 N/ g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) I0 o4 P& p6 H, t& S0 o+ y ! A3 d) C+ K; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # r) F& P6 }, [) @5 ]$ J; v7 i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 d8 W* h  o! s0 n 蒜香五味鸡翅 : _4 N& X' \! R* g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 X' A1 k3 g1 K4 f1 c; h5 V/ [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - Q3 E3 D+ T( W: g8 r( V( o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , `6 i2 B: m. B. ? & c) Y; N9 K  E; o, J+ _ ! B2 w9 |2 t* u. _* x9 i6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' k! Z/ F/ |& s! W( T- p蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 T/ I7 f1 w2 N2 S5 S7 b$ H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 _3 _( g% _) K2 r" C. S" `三杯鸡翅   / j3 W  Q& x& p7 ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " G$ C$ |* r. P0 e- A1 O& N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , `7 B- O1 i# C  | # H' c$ t; S# F/ ^, g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * |0 k0 g% C/ q9 `6 K! n* E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ f3 N' G  L% `: d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . n5 {! y9 F5 d , w# F3 s0 f1 `1 V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 J7 `3 u" V/ B: J  {) z: L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 m5 h% n& T7 B) b- _; S2.青椒切圈   ( D# N) K% `1 \9 C1 T3 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 S0 B' A+ `2 l9 V; M/ `' p4 I6.倒入鸡翅不停翻炒，   # [, y5 r$ g8 Q! x: N! H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 u+ ?2 P1 K+ x! q3 \8 `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # p" W5 z4 k4 o- T9 i/ M) d% U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 |4 [& x1 j. |1 ?8 U- f 1 C7 z" Y5 v9 C ; h! ~4 z3 p& R, J, d5 ]( [( O+ ~ : Q: E$ ]9 V8 D* n4 @# a# I. x[3楼]： 啤酒鸡翅   - }* O1 k8 O/ P) j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # {4 q8 Z9 r, J4 D2 y* J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . m2 f# U1 G+ P6 U( i! q. \0 v5 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 _; C3 s2 @2 Q8 E2 G, n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ~3 `8 @7 Y7 m( f1 V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 T0 w$ c6 A6 [3 i% Y7 B# F调味料：   9 t  d* M' ~! h4 _) c8 d% ~  j( Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , E- c  F4 u5 j( H# Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # r/ W9 P% @' r6 t) I' x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   @: N7 b1 J' ^0 \ , o4 W! o7 M- u7 { [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 A- c' V: E$ |: q. X0 C/ f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( R+ N3 z+ [: E. R2 @* J% Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : _! M+ ~( u6 ]5 J; k) o  O/ Y+ _$ x 6 T) {. {5 L1 N/ |% j& k 4 ^6 ^1 @6 c$ a9 g1 b3 l. X 8 i9 o( N3 ]3 @; N+ I   \8 A( n7 B2 l1 b, ]* r0 N ! V' r, ~. ]9 M玛瑙鸡翅   $ Q; a+ ^% R+ H* ~2 Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 r( J! G9 ~( M6 ?" u$ i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + t! ?" S4 t  E- Z* z" }1 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - U7 k0 p! R5 E# B7 w7 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 S2 _* Y7 ]: ?" S$ e6 `# w6 g" q / O$ Z, v! {$ C; ?( t ! w3 S2 ~% B' v4 z 3 p% f6 H$ U0 C+ g$ w; K. [4 }. b 9 Q  Q8 w) U3 ^2 E- D: W+ } + d; D" ?2 {7 J- l7 @" j. I  C 1 P! _. ^( P' ] ) p7 K2 Q1 c. O4 E: ?. C0 }+ r* d2 P) c龙眼鸡翅   " F( J! b0 l0 U/ I- ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ f+ _* N! L7 x! e( J% U! K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * a4 `* a+ J# A) a 0 Z- ^" i8 @- A5 a9 T$ t1 N6 }+ X& | 4 X9 ?' k: [/ x0 I! e9 \3 ^; o 6 S9 o8 _. r0 c7 \) }  s . J2 B4 G) A0 t; g% m# y: @ 可乐鸡翅 ( h5 V9 N8 U" u+ a* [$ J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 E3 Y, b1 Z# H+ Z  E; b9 W: ` ! }, Y! s& T" P$ S5 k1 t7 [' `$ ^+ E% ~烤鸡翅   : d) \6 m8 `' S1 F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 }: z( M) W0 o! Y 3 h, }8 w+ U$ Y , J' c0 [: N' F7 q 3 g' z1 E4 H! P/ M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( u- H* e0 K* k+ A* M辅料：熟土豆、青豆   7 k: a  F- p/ C# d  J/ d0 U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * P: d; y- }! ~! a6 g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........