【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 H3 w5 P& N$ f# G 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 c4 L, G0 q5 D3 ^  @1 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     T  r' b6 a' S! N# [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & I+ l+ {6 Q( t' x# G$ D1 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * a1 u0 ]# w2 {9 W- q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' F+ ~% p: K! i" [% s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % s& E8 g. S  e  ~$ M8 @" K* C9.大约5分钟后收汁后上碟。   : M0 \* x0 q3 Q8 ]! I6 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , q* g  ?8 g" R  K% H 8 e, O' V9 B. U; X+ s( s1 V/ _ 3 R1 m$ a* S& p3 g% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 j8 j" C' ]- W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " n: {( g( i3 c: @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 ~: H, [2 K, s% d & U: [$ O6 F4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 F. p. a" F! N8 b5 T原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . X! e0 ~: P. d) m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , H" P) z5 j& x$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % J$ F8 g3 ^0 R熏烤薄荷鸡翅   6 p% K" D4 [3 `; B/ P原料：鸡翅   $ N" s3 ^9 b: H9 j/ e$ W7 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; i/ z! K0 }: Q, \  F  \4 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 f0 S3 P) R! o" x9 T9 h- _- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 x9 e* u# s/ A5 e6 M1 D: W% R, c 香菇蒸鸡翅   4 j2 c6 K- S6 V5 O! f2 x0 }$ g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . M0 W- k9 i8 |) |# ^! e4 F" w! g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' t; t9 q! v; E/ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     v3 V% U  X% a( x7 ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * I$ J; B3 G! A/ Z香橙鸡翅   & ?! a( p) U5 y. r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : N* W! ~4 L# e4 `5 X2 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 N3 n3 A! A2 K" L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : G# j( L  n3 U* J/ i0 R, ]( E; b ; w4 ~! @8 q7 d' ~  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % g' B2 v, }) c& X脱骨烤鸡翅：   8 ^0 l5 ~0 _, O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 \6 y$ y# e+ u) k+ B6 s8 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 n$ [1 s7 [: A! ~1 k4 I" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ r1 k! `/ o* m' k9 F! z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 M% p5 \/ l# L# h& }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 d' |; B" S: T7 B, P9 U3 W: o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 B9 B# b% }8 j' x- y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 E% P9 f- j4 u4 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 s3 c! T1 y' Z* W- t% F# U 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - w9 K. X, M' D' L' C1 o6 v! P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * e% u7 }* \1 |- ^! @: M 6 f! Y$ p7 |* g" y0 j/ _ , s& w/ G( e4 k4 ~1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . w0 j6 w+ P* \三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # l8 m$ A$ H, H5 G) Q $ o$ x4 Y; x. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 V4 N/ G: E! T$ K, F % j& v0 _% |; L! I5 t9 y/ D惹味烤鸡翅   + H, N6 A$ p% D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) X. U6 v! H, H0 @: [做法：   * p# J4 k5 y4 W2 y% K% I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % T, n$ I: W6 {* ~5 f0 M & ~) |# W4 p& }4 @* @: ?. j 4 h% N9 `/ H, _4 ? 2 b' Y0 t( s2 Y' r+ H0 o' G [1楼]： ' T; `5 }6 p: ^青椒鸡翅   * E' @/ t! _, f/ U5 w( O原料:鸡中翅,牛角青椒   ; u9 r/ q/ Q  Y) B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * T! q2 R0 H) v& {8 v: s( g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & r8 E0 I! B. u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # p- ~" n* z, a' p- K9 x/ z  a8.加入配料翻炒   * d- [. P; g: j# f( {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & u7 W" ^3 \! @- X4 @. x ! Y; Q$ ?: ?1 D) j! y 6 b! Y, a7 r* A% ~   M  b- T7 n  C, k, {4 H) K[3楼]： % C# {" t7 m. k. D2 W* Q* b2 H/ y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . N8 v4 J5 H) g% I) f  Q ! @" r, P6 |4 O6 l# X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % q% p' ~, v: E2 i* B& ~) I+ {3 H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 o) s9 y( B- ~) ~" B7 S: J  ^ + D9 _6 {6 P+ f4 U9 F  k 3 C1 a8 k) |2 ~0 G9 p- w魔芋鸡翅   ; t7 ?4 R+ g; H0 e$ a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 M! W, e: p, U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . U9 h; G/ I# }* O* [4 b9 ~7 S$ `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , W/ _6 J6 G9 \$ V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 M5 }3 @+ t. H' e( ~ . L9 c5 F6 U8 k& s. D+ I[6楼]： 蜜汁鸡翅   . M9 t. o  _! \" Y* H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / k9 c: f' K3 f# s% k做法：   ! N$ _% e* l* s  _1 p; P/ g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 E& A: c  h& ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     W" x3 N# l1 C* [& T/ K0 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' e% T' [5 X: C# y" p6 T : i/ h. P9 C, ~# j- t3 K) p% V: W # j- V2 @8 B! Z$ Q6 l 玛瑙鸡翅   2 }/ C8 H: A7 o" ]5 Q# v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : i4 Y2 A- {8 u: ^1 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 k( _8 B; t2 ~& B* b" v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % M8 H. l/ ]" o7 Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , M' B7 T8 y) v* r8 ^/ H 3 z1 r; |1 |8 z* [4 Z$ D  L ) D$ }8 y  O& u/ X2 r" r 6 c' y0 U: X# u * w; E: O( D8 a, p& t2 L ( W, I- o( |# u$ c0 d . M+ U4 w' j: a' d, t& h1 Q: c( N3 K " |+ K( @) H$ y + W  l5 m, W; E6 W# U# Z 5 @* D4 _! z, k: q# N1 U - f# e: G2 P- c; W! i. I龙眼鸡翅   : u" a5 m$ \5 p7 z* Q4 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( H; v1 V" m& G) ?6 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " P( B8 X5 U: W6 @  @7 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * T3 L! k* ~* m; N& s6 e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 e3 y+ h% m, w6 n6 ?& I 2 _- o3 R% z6 ~) T & P: f: N$ ]: E; {+ j8 q 6 [* L' c; f3 n0 U 可乐鸡翅 " g3 L4 z) Q) k9 {2 M4 j8 x: J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   " B+ z# p9 d$ y& D6 t" l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 U% u; l* A9 L6 b) ?/ T  l% A 4 @! T" r* w: d/ H) r& i. O: a. o咖喱鸡翅   / n# q3 h; [. Z3 j4 s( L主料：鸡翅   6 ^# g) A  H8 m% z7 f辅料：熟土豆、青豆   & a1 y! A( {; j. Q4 \. r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - e) D+ S3 n8 |0 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 p0 J8 I5 d5 ]0 H& d) H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 I0 o6 s4 B+ H4 F. Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. g+ s1 r) p: C8 l3 p" N4 ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........