【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% x' E7 I' Q9 u# ?0 i' z ' `% ~. j# c, h, `. q& L2 M$ Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' g+ K: j& O: B/ z做法：   9 O5 ]! q: L7 L4 j( M/ \8 W) f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 H- a; r3 I3 {2 o; X) T* N5 i8 _  u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / v* i. G8 h4 ]5 E  p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) `. S  h' L/ p7 G: H2 U8 m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % J; @. u$ i8 g$ d  B# ~9 G$ C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : a& t, c) z! n* E- I% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ J2 y- \+ R  s) @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . j4 R# I5 d- l9 j" s; E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! b3 P" p$ W: d4 \9 j . Y9 w/ G+ H- X; O5 Z% z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & }! N$ p9 R8 V- u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / Y7 \. n, R7 \# y5 r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 N6 p2 u0 J+ N1 P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 i% j/ K" G! z+ x0 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   G* E8 n0 _9 a' ?6 X * y# x* s: l7 x. z5 G& w3 ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - X. s& H4 y2 T( h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " Z0 l- ~( V4 c( |8 U( Y0 X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ]  {, I6 m0 o & l. @8 ]6 w, _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , y* ?6 h5 R5 F) T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / E& ~! m: O2 I0 H( c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ?$ [9 c; u/ |. S' x" B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : O, Y1 m' |% C: V+ K$ @+ t % C3 D8 J1 m3 M6 }$ B2 n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . Z& s; z. {) o6 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' X1 X7 P1 A, }, Y( Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 A, ?1 ]3 G3 {0 K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) S+ t! O/ U, Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! A6 z- u, ~" b2 \% g9 x" G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 y8 {. w6 m5 c9 q+ \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 [1 E; Y6 Q  r  r1 t5 M / k6 Y" e1 y/ e9 ]* |3 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + l: X' N& C6 r1 z+ w2 L- g , A8 P, y) l* _3 l脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * x) N) ?; X- C, Z' E) Z5 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! V( h- n  a, m/ T# [0 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + F9 ], b; z+ Q# O4 b! p# Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 L& S+ j1 ^6 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " Y1 v1 T' ^" N$ Y1 Q+ }$ B$ m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # v( e6 P9 L. p6 i! b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! ^0 f+ H+ k  Z# b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 O$ g  J  q; @+ ^6 v, X( z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 Z4 m- q) d( Q  d " h; J) j7 Z1 i/ L蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 r9 Q& i7 g0 D" {6 ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' X% Q7 c/ `5 d/ O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 I/ G# ~1 R. ~( c2 F . A* r% h& S- g4 C; k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) V6 \! J2 K6 T" |0 `* W' @. f # I6 f+ q# N7 i, s三杯鸡翅   ' @9 P! E; f7 u! n3 k& I主料：鸡翅   ( P( f( @5 E% T( f' v/ {8 ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) |  Y5 T" y" U( k* v7 J/ u+ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' s/ I" s" @2 w2 {, p4 T主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) ~3 F' _+ T. I+ x! y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' k# }5 E6 w1 }4 G+ u* d + \5 {1 h  C* P- S% F% s 7 i4 e$ `# U, r4 }4 A- j ' N$ ~$ i) T7 _* p # ^; r0 d" z: }  ~[1楼]： 7 X- ~; A$ V& w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : x  k/ d2 P/ m0 \) o4 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * m6 ~: ^) b2 H/ A& D; v! y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( n, V! W. c- V$ C% I: F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + p! ~6 y- h8 L, v- ^4 C  q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & e) V; E9 ]( `$ l  j2 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 o$ }" v7 O: e( K2 @2 G4 Q. Y7 n " j  M# M% r: h0 n3 G) ] 8 ~& k1 t; X! P! n- `' }$ L ( O/ _2 C! j8 r& v! S, R) B [3楼]： 8 K( ^7 |" ~2 k3 L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 V% r3 d/ {* a% p9 g. P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ c3 t8 t  a* A# I6 C' F$ J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) X1 u! L6 ?  T- n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , ]5 ~7 q7 C+ w  G做法：   8 I2 a' C  |$ E! G* z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . H7 @2 A4 p+ i% a3 z9 Z2 O' q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / @! d+ R; X, I+ h  o$ ^% k6 F, P / Y8 @  ]5 g1 N& Y [6楼]： 蜜汁鸡翅   # M5 ~( w0 ], e5 `4 z7 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / M  ?9 `6 C) E9 ~/ C做法：   # f4 l" y1 Q+ P3 t8 U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ X% t1 k% e" h9 }# c: R+ b0 n3 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ N& U" w% G- w3 Z' i ; s3 _+ N% C" _ : Q5 ~' B9 ?1 o! @4 Z1 G. T5 }% t * T# W* |1 |% c/ k) S9 n: f( t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + u' B9 j" i7 g做法：   4 g+ p6 H  T9 \/ D& l  R3 B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + x3 l2 R) |2 I0 o& w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : v4 {; ]  [; K+ e3 g' c4 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( ^% I% c! D/ t% e% F/ N9 Y + O% S; X0 b( Y+ k2 L ; `/ b5 T- w# m+ U/ ^) E& _, @ 7 f% K7 ^7 L6 L 0 W3 I7 `" }! f: w' I5 J   ^  y8 u' m/ Z6 J2 Z+ b/ x4 Z" c龙眼鸡翅   6 y: `1 ]9 p+ b% X; Y) e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 J6 x" N5 U# v$ h* R: p5 o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 {' n0 m6 {8 \/ ~2 T% V0 t5 f+ ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * K7 k- Y+ w- J6 ^0 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 J: j9 y0 f  X. b4 I: B" [ 3 `# ?, s5 w3 y9 r 3 c- d" B7 b9 D* D2 w0 o 4 Q# m& {# \' B3 w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - F3 p. }  C1 G  S; Z& e % M' [8 A# t; h1 P" O + H7 r! @2 P) k; q  H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & E  Z& Z4 o$ {" B6 X7 Z* l 7 ]4 d8 r- Q6 i: m6 {3 U & y9 V) d' K+ @# t. r/ J / _% ?8 o% L, `5 d: G( f 咖喱鸡翅   / i, x5 f) G  i$ `/ N2 S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ w% {2 z# K' m( N$ ~/ Y; m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , ^! x8 S- p& V% A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 l8 @, P% l7 F  H! f2 j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . V! ~) H  k2 v( R, s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........