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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' G6 c$ c# G0 Y" B% J7 A; J, P
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食用油及鸡蛋的保鲜法. _) G0 W0 i0 O
动物油的保鲜4 Q9 f( k" w I5 }
保鲜指数★★★★☆
& i O! h0 n. D8 f1 O8 {" A" k1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
4 E( x0 F7 e! E, z9 f2 p, D2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; f2 N$ q% T$ d j5 t
植物油的保鲜方法a
3 ]1 H$ t* }+ C* u. _. K0 T保鲜指数★★★★★ \. r: D( ?8 K
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
' K) u1 G A$ V2 M. U2 U6 ]2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 }( ^' \+ l5 [! e
方法b
- S* V: W3 ?9 J+ M" k3 F+ c保鲜指数★★★★★% T: E. r# V/ T. b# R
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 k) x5 m: |8 a) N) v; X+ r% T; G
2.待油冷却后,注入油壶保存。
: L" [4 T- |9 O2 ~7 m: T鸡蛋的保鲜:
* {. j- @$ D* B; J方法a. i0 X, D+ a8 H" d
保鲜指数★★☆
0 z6 G. p* x- s4 u0 g* \5 D) Y1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。8 F7 k: O. y5 v( p
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- c* _, V2 p4 `: x+ t& @- g方法b" Z% W7 c d- j7 R$ E2 }' @
保鲜指数★★
: K$ W/ K% w# a3 H2 J1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
4 Y6 q3 l! W, |5 K _2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。5 r% s0 _4 Q, M, O9 r* v9 S1 P8 e
鱼、肉的保鲜法! l4 Y8 K6 z: n& R+ a8 A* O8 h
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。& [7 T4 S% O# s! f- T$ p" [
肉的保鲜
) B" n- F' K* D; `/ G: M每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 V5 S* e: s( i% G* J& C- Y方法a
9 w3 z- G! U, U9 M* @; S- j. M保鲜指数★☆
% \) B+ X0 v3 } W( k1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ x2 r7 ?/ c; b8 }* v9 _' f: A2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
: g: K' L' u7 w7 X方法b9 u) _- F! Y2 g! C
保鲜指数★★★
( z" M7 c2 o; N1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
3 V9 @$ n4 w( d u5 Q3 K2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 ]9 z: b* b, T
猪肝的保鲜
4 D0 `. h& |- U9 e$ a保鲜指数★★☆
$ @' _' ]3 c, |2 K3 i1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。1 o/ B7 q! C& ^( Y2 P+ p: n! d
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( Q3 L$ r7 N7 M- `7 W" g# ^% t6 [! W
大米的保鲜法
& y/ B$ R) J; g: O2 ~夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。% E% G4 U- b( U& n5 D) b6 O3 Y2 H
方法a2 i+ D! X% X; T# a4 O, ?: _) F6 z
保鲜指数★★★★★; {* ^4 b' B, ^$ ?& B; e6 V% T
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( n" N5 h5 | j1 W2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 @9 B% [+ \; \5 @) [
方法b
V# C+ E+ ?% F! b. S7 c保鲜指数★★★★
7 P. p8 @3 m3 ?* O5 Q4 W. }1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。. r. {$ ^; Y& n
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
9 Z7 E: \% j# N/ [; I: [方法c* _7 y5 K! a$ f6 D/ ^
保鲜指数★★★★
$ v1 s; P' s5 n6 v& t1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
9 R: M6 s/ f" v# [' m; h: L2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
5 \$ R- D3 v2 W6 N" _0 i1 z: W8 {1 Y9 \) D蔬菜水果的保鲜法$ I, Y9 @7 t9 u0 N( T2 F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
/ ~9 |/ y& T/ z7 R' t X保鲜袋保鲜
: z+ ]" U. Z8 O: i2 ?. m保鲜指数★★★★★; S( S$ W x5 o% @
适用于西红柿、茄子、苹果等
4 s Z) x7 s5 d n- F7 ?1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
( O" k1 j4 k! P" D K2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ ?6 D% s3 A3 p: M0 ~
包裹法保鲜
, u$ a) J) m0 Y2 j8 X0 ]7 k保鲜指数★★★
$ o2 k6 q7 j1 f6 f9 M适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 o) p' u9 |- i$ C. S1 ~! h" J6 f
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" z; _5 S0 c5 S0 P2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& X6 w5 G# n# E K: c7 D! t水培法保鲜8 F4 y1 t, t0 |
保鲜指数★★★
% W2 n2 a' G( h( ?2 k. n8 q适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
4 M2 m$ p! D8 }5 q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 r* Q/ {2 X+ G& m+ D4 S& X
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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