|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
( Q9 c$ y( H$ y$ B- X# K) A
3 M- n/ }7 M/ m' @3 E& y i 一、气虚体质+ q8 M' U( \, G) ?* v; X" r
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# k3 d. |& P( v/ j
+ K* r3 D9 s: b# c* D5 ~$ a
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。/ ]* _' R: q G' p
2 W( V( l- H4 _8 s! K) ~0 l) a0 ` 1.参苓粥
8 ]+ Q7 G( ?; `0 e 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
?" h- F. j% w" `; r
" a' {# s3 \5 m+ ]; p 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
" T7 q% ]+ Q u( b4 i: i: \$ h
% A \' K- S/ X; v 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
5 g6 P& R5 R5 F5 P& r4 |/ _2 F5 R& }( B) [% y+ M
2.四神粥
4 T' ~9 K8 P5 l+ ]8 i% [% r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
; I3 n7 i8 w0 O$ f% g+ }! C" d9 y) f, e! M
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
' X. J: u9 `2 q) [2 c
) f: y* h0 _2 D" K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
5 N7 B$ {: J- V, n! P, E, i
; s- ` w- ?8 F# F& s 二、血虚体质+ J2 _% `$ ?/ _( y# U9 _) R
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, p* H T8 |% n$ T
4 |8 S- X3 k0 F! k4 v 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
- G0 Q, Z9 a2 E3 s2 m r, D3 V6 Q
当归补血粥$ E i: o- {& A2 H9 ~4 c
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 k3 N1 E4 [! n; ^: O7 i8 l+ l
/ A" m |7 W% p8 m% ]' P9 _) f
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- T5 [( R$ [2 y5 s
4 L/ J7 S2 E5 C
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 E; L, Z2 a/ _1 Z
: B/ [& V/ |' _& o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* x8 k; }- ]+ \' m2 w" t% f
0 s7 c$ C* v9 j% y 三、阳虚体质
+ g: C, v. \6 S$ z" S/ P# J; w' M 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
% j( |; ?( ]# B- |# U
- \9 {9 y) B ]" v. }8 q/ b% { 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 A& l g# g5 F% V3 Z
! Y/ l- Y4 H8 [3 |! @9 L( R- v } 1.莲龙糯米粥
" f1 O- w2 j( i) y. g5 c 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
+ ^1 O9 Z3 \" g7 U+ U4 @5 l/ E3 o$ N) j1 K! @0 g
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 i2 F8 ] G; D. s) i# k. k
* W' y/ A) o, x0 f; T) Q5 u 作用:温养阳气,健强脾胃。
! v( _2 Y- z, ?; a
2 m$ v, V4 G$ }% ~2 C9 t* @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
6 |* b' k1 K' p5 [+ k; U y! p6 |0 E% {) U N; F, K* X
2.肉苁蓉羊肉粥- M% K" N; Q6 p: l8 F6 C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 f8 a1 w8 q* A6 }9 p( O
$ U: Z( z4 Q! p3 k 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
9 x+ h3 o7 C, b6 J; J5 D% q, a5 }* T! G& @) Y; i, |
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
) V) Z- w3 O5 ~( d9 O" A, ?/ u7 N1 O$ w4 Q9 j9 B- d
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
( c% n% z" J. F* ~/ d2 M7 t0 C4 Z4 p/ x; P
四、阴虚体质. B# W8 P' Z' I. m4 Q$ M. B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
9 v! e6 y$ F9 L3 N0 o5 |8 H1 Q( a5 h# T
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* }) B4 P- Q- _- _# B
# Y. x2 D5 ]) V+ x3 f& G
首乌芝麻粥6 v3 {2 r( G4 Y1 @/ z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 }: E. S4 E2 W/ G# J1 h
+ ^" U- Y7 Q% \* o; | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 k* K8 ]7 Q& a9 x. V1 W9 p9 r
) W4 {7 _2 r- T
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|