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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ q6 E7 {8 P$ l& u# Q/ Z 一、气虚体质+ \" ~+ m% J/ g( o
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 G V) Z7 [3 \- _% z2 I0 ~ 1.参苓粥
7 t2 G% [. t9 P7 m. ?) R4 {7 Y: [$ N" W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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( v6 }7 D! S+ D& f 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, p* C# X$ R7 V5 m _
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2.四神粥
9 \3 B/ G2 M D; y 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& x1 |6 t5 o6 o) D
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二、血虚体质& ~" l+ v2 `0 ?/ f- m' D# x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥/ O6 k, K3 c+ K7 O- x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 m1 s. N$ f# t/ V9 a
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 E) R# E, N1 \( U8 n4 G
f, K# \0 ]7 C/ D2 C2 q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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8 O& Y6 c7 H; o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质6 [# D, m' V- b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; J& V4 b) w; w/ w
9 j% O$ b, g1 C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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, \4 Q$ P, C, j! P 1.莲龙糯米粥
- Y; o1 n4 ~4 e% L 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& N" ]9 ?2 ?4 L
9 k4 J$ O% ~- B; h3 H2 ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 G3 R6 e9 i' O' ~
* g1 {/ t4 z! Y8 c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥8 ^. ~" U5 o8 P, }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; X' q4 I0 \9 z# c; W; i( }1 ]) T
9 V4 v- D' |/ F; U" x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. `" p$ N/ h) I9 l8 q- ?" l
* V) k8 Q& y" V0 f8 ] 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ {6 U/ h# \- N
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! Z# k3 C4 X4 V, I; s) R, y
7 @. ^$ K) v* L/ Q 四、阴虚体质# }; N8 s: p' v4 H# J
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# d1 J. s1 b& Z1 n
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首乌芝麻粥5 U- i+ {; e/ H2 n
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 S6 x6 t7 A# Y
0 z. a: _- q; C8 S7 z7 j+ S 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" C8 h# [) I i
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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