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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。* E' o, H4 b8 p* I6 t1 F3 J) J! G
枸杞叶猪肝汤
; @: c }, R5 Q: z 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。; p: p8 j7 u! \- [" n1 d/ i
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。4 p" I8 q- x' X/ S. V# r
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
, Q$ C- v8 ^/ N6 {9 b 夜明砂蒸猪肝
- ] Y" [$ t2 U 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
" i( ~ n) r. W$ Z5 B( n m& n1 |0 K 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。" b3 r6 @) E. K$ a
功效 主治视力衰退、眼疾。
/ Z* l/ g+ S4 {/ S c4 |. ~ 朱砂蒸鸡肝( U" f! h& V- t/ x0 a& U
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
3 C7 Y2 D! |+ u1 Z# L* B 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
6 J& s7 r: G6 T: I5 Y 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
! h/ x: Q& `% W 枸杞叶羊肾粥; ]0 ~' r2 C0 {$ P( b( {
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
' I( {0 S# B; x6 r 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。) `5 R# S4 ], D8 V
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
# G) n: o/ i, r( c! S! F 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。$ d/ e4 k, W# _: A
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
0 V( R5 q4 G! P0 F2 U. h' M7 { 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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