【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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0 r1 @/ l, r. S  x1 B3 @" X8 W! F仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

! y$ g8 J" ~. h9 T  I7 M; D7 Y7 N材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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6 q' ~) U3 D: Z1 j做法：
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0 K: t  A$ O+ r1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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6 r, s: c' J! U0 ~  s2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。






/ Y; q% O5 z, X) F$ F$ C    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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; }, d/ S2 I, X; q, `# M; Z6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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! q4 t3 c3 a% E) x7 U- D9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



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  a* K2 k! ~3 j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！







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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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8 d: I  G/ W' G2 r* u* X- C5 V! \真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. \+ O3 `  A1 u醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; R# U) C( ~+ A醉月楼菜肴.rar

+ k2 w6 W; v" @* {为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 u) {. o! [; y0 y/ g. r
1 y/ F5 [2 }. I" v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
3 d8 Y" ?3 t( V* m: T
3 h; @/ @' g" j8 x* r) u; E, {豉蒸排骨
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3 l! `: H% I, i: F  B" I: ~# M很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
2 u( S0 X; [& k7 _- F% u
腌制中
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# t& N( K& d% t! s蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 \& u* x  @2 D6 I8 e/ ~: G$ x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

4 v$ [) `9 U. q, S2 ]. R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}