醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 S8 v# x4 o5 l. k) L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, H# ~2 P9 z9 [0 T


0 A7 p3 [6 |! a1 A% s# K一.中种面团
, S7 u  T8 E) n& Z% g. O, T# W& x9 y
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- S% o: b! @. q! F
步骤:
6 v9 l1 q* x& t4 K' A9 O+ S. W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) J' q! q9 L9 G
8 G! B$ l+ ?' |( d" k二.主面团

材料:
0 N# e! W7 Y( M" f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 L6 v+ R) N9 N5 Y' K9 [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, S, j: }5 U) j2 Q8 }' s: w" J# y
) ~; P  h: s/ f! g& m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: [) l$ `/ W" J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. \1 v  [3 g$ x7 [. f! G
3 b0 W& k  c; x3 }- @; y  u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 [0 E, q  X; ?" w/ l! `) v意大利香料少许,

, [, D* ~# G2 i5 h
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, C+ I/ P8 D" b0 a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 V# j- @# |- P& b# Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 P) ]7 b6 n0 r1 Y- ^  E   至2倍大
: F/ G: q5 T- A  C4 |. X3 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! |3 G4 s7 |$ f6 \) S( g) r" Q  K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 \) R  c1 K2 ~- o6 H/ ]3 \. T: \   起,一边卷一边压一下
7 g$ _; e5 _9 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 w: w0 T3 Z; l4 Q% C/ d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' R' y  f' S& v' s2 K/ F% z; l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! \9 j3 I! a8 K7 u4 N0 L+ m; H+ w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 A5 ]& a; g3 u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}