醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 x; U. |& h8 q4 }9 a* _# k
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# K6 v( |. x) k7 y. h4 G- j; w  I- U0 r- B我不会烘焙
; w. a. _6 Q, j' M  w6 ]6 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ W5 P" o7 g1 U/ ~  |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& x9 V& |+ \; A
: B* U; {* t6 ^3 t: O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 C" [' [) U* n
7 ~7 d" r5 Z0 X1 N

" |, a% J% I6 e+ X8 b7 X! f& h一.中种面团

材料:
! Y5 _0 K3 f$ p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: `6 i  W/ g( B* x! i5 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
5 x: C8 H; X! n+ U- g+ V
" @; u0 i/ {. Q. S2 a0 m) z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 R5 |( w3 M1 X% f" {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, L* `/ ^* c% ?0 W6 h8 X" V) @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ~( ~: A, c5 [% t
表面装饰:
. {" S* b) v9 C+ R* A; W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' i! A, R3 f1 @" X

; L" @3 y' y" m- B& V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- u/ @. N- p1 c1 C& v" G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* ^; Q. \  y/ a+ [) ]8 k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 @& W. ]8 A# c1 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# t0 p, P4 H9 x5 u: F. a, Z* N. N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% _& R9 ^! J3 `: F8 h; T; Q+ T( H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* y0 a! E8 g! e: r5 C9 [9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 A" o- t$ t9 l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 c- n8 E; c- @5 b8 \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ A5 p" F6 Y$ Y/ g$ ~: O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 e0 z1 E9 L' i3 m( Z' O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}