醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ {; @1 T- J8 r; N8 o# m
3 X' T# C( P* X: J& J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. ^4 z- d( d% f6 ]) ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 d, F( l. O4 Z* `6 v4 ^6 g) Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( U8 b; N+ u( W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! D% t* p/ J! q% _  n/ M
' k. t2 Q9 E. \7 P  |& N) s( ~5 S+ L
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 K) _: \( G: z* M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 [% a& ~/ L' |
# g1 S6 e3 t9 j+ n6 R* ~+ T+ h二.主面团
; _4 q1 e- v4 n; Q& l7 Y
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 G# [  H/ \5 j, U( P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 a+ E3 M( `: H  I1 A
3 {1 i+ z- s9 e* }5 {& ]+ G表面装饰:
- J& z6 l" Z* V5 a; L9 F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" V  m# u0 J  {1 ?意大利香料少许,
* y* q0 S+ ~0 `* g

步骤:
+ l; w8 g0 B/ n2 B  @) K' g+ C+ i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 ^/ S" h$ I0 L# v0 Y; c8 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ V: N/ b( `/ Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 n) ?* p, R7 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 L# S4 f# H' z" v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( b4 T; d. ]; r0 y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' g% y: Y* a4 F! W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 F6 y/ W. S! f/ O( R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: E8 W, k' p1 t+ o% R3 x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 m6 S6 e- S3 j9 e+ G& ^" t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}