醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 K# X& r% D9 \% G大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& w+ Y' J5 C; z; @& X! s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; a6 S# d% ]+ A
/ e- W0 g+ V; ]6 |1 B. t( w' r! [

& H1 V1 h, p% Q( G- ^( n一.中种面团

8 D1 u" d: J; W. X- A: ?  |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, w  |0 I  |' q' X步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* I  z, z. C1 M, C/ y* U# d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 I" }( f# P0 R( r9 n8 {$ r二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) e3 }: u( H0 V5 I+ J6 U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ ?* p" g9 }9 }9 A
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 u3 T. {  h; P: ~' P/ u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# v/ f/ a- D, x4 w) S6 p% f意大利香料少许,
, r$ a4 L9 W$ _3 J( P  @. m/ A/ y/ y
* E( @$ U- V5 `8 E/ O/ q8 I( _8 z) X
8 Z" l5 _2 B# S/ |% D# ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; y6 u! }$ C+ V: |8 N4 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 f/ _  u( b4 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 H/ Y. l- J6 `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 \+ V5 @' S7 h* J. t+ ]% l. J! J. e6.在面团表面喷一些水避免干燥
. I4 t# }9 X- N- ]" ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 M8 \2 Y# N" T) E9 z  G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% X  X. L4 T$ z1 B7 R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 N; h4 n, [0 L: W* y+ J9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ }1 [: U+ W+ o* T: [10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; O; u% h, M+ m  y   起,一边卷一边压一下
: ?0 s- O0 M3 T2 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 x( t; T" Q$ }, y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' u; K) Y/ p! M% C# }4 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 a( m. b% q  D) X; _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. \0 W# v4 [3 W/ x7 g5 o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' E9 r8 B1 |) D: m) w1 ^2 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 O7 p$ W/ x3 P$ L" u) L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}