醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" W% k0 Y* `2 Y2 `2 o$ v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, n% \4 k5 h" o' {* M3 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 e+ K3 E6 ^* D8 b* V* w3 Z+ k4 {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. V' }  ^5 a# ]+ }* x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 t; [/ [( c* c

: o- \  I9 i: u% b( J5 i) o' c
一.中种面团
8 Z5 E* I6 A1 Z# o; g9 u" J
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. N- w6 l" T3 x/ b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: t" |4 p6 V+ b* q  ?7 Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' j' T+ S/ A9 m4 M* h
二.主面团
1 P8 g3 g/ P3 ~" m; X% `
! i. o3 \& W; q" _$ O8 G2 h材料:
# D- z+ `& W8 N% M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ W- @, q( ?4 p/ h1 S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' k2 C0 C4 G3 M. A1 u# }2 R
2 M9 U2 |6 h1 @表面装饰:
/ N/ x/ V. a  ~& b' F1 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 g  r. y# ^  x意大利香料少许,


+ M( \0 I) D0 ~& d& l( J步骤:
7 G2 O# R& j7 x& o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( B7 Z, J! W  j* y: [4 M  d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 ]. A/ v9 M8 w% e  g6 X3 D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& {, G% S9 N  K1 H& Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
' J1 _9 i. H6 t6 _2 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  @8 K$ t; l# g   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( K# q' ]4 \3 t3 o( c( L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) J1 F, U- t% U5 P0 l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; Z8 @+ \0 [7 h7 x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 ?' \6 ]6 ^9 P1 W  E) S3 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}