醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# X2 K5 A9 A$ j( I6 N8 q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# J; z0 S) J4 q6 H- ^$ c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 [5 U' ?' a. z0 N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 p  Q# M/ Z6 T7 _% E: C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, q/ _- Q7 |! |# Y. A8 `  Y5 h
2 P, r9 V% y' ]
* d( x5 i0 S! D% r0 _0 q
一.中种面团

% ]" [) c  E, L9 S材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& q: E/ O( n8 C3 l/ r3 ?6 }
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ O: Z% r  C4 C' k
二.主面团

8 I; k: |* z/ o& x0 K/ e, T% B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- p8 G/ y- D5 H8 M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' _% J$ \, W: \- m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& M! j  R- a! s3 ^0 X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" P5 V- X5 V$ c* r. ^' M
/ c8 m' e1 W* I! I. c) v0 F" B3 B表面装饰:
  o; x8 q. k, y9 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" t& O, w6 |! d) p- g( d* n1 i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% v5 M" q1 b: h! l% {, A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' x9 s. C! z% _0 U7 k, ~* A" [& S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 u8 ]* k) L; |2 X2 z: O+ I, o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* ?* z4 [+ u% ?- X& V3 T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 q' _6 ~3 w0 I" o5 ?% d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 Z  S( q3 a2 r- w; b$ t   至2倍大
& G! B* w% \0 p4 ~7 c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) N' n6 B3 _- K3 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 n/ h- }( ]. w9 P2 O! {+ O' j9.面团中的空气用手压下去挤出来
& E$ I* N) M3 ?0 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, o0 ]7 T2 B) G9 a- y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 e4 y# \6 m, r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* u' X% V$ m$ y6 [1 K+ S/ X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 c1 O% K1 I$ R# J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ Z3 Y3 p2 F- g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% l' {; P: b/ O* n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: M+ o; `" D- o! w. A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}