【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% j7 b& q; K# `1 E8 t1 unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# j8 g9 [" [8 x% x! k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 Y0 @+ h9 ^) V  C) O" c: I- }# Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 n5 _  A/ n& L$ D
' c  H0 g/ I, ?+ u  O$ X# v可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 P" ]7 W) V$ z9 q% D; p4 o6 [原料：干巴菌 青椒
, y0 V2 M. |5 i9 K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. R% `. F" t; C7 V* R5 g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 b5 ^4 b0 I& }, z, M看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 g1 ?' E. t4 F/ V牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' [6 \5 S& K8 B# P* P) |. q  m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, v1 ~- R1 d9 l, `8 X3 T5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- R$ `) B0 A' R1 `$ `: [' G* K8 r蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 A) u# T! G# [5 _: V

! w. M1 N- X  x0 P球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. m, i" W4 N! [


/ i& @+ \2 j! _云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说