【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ W4 t% a2 M1 J" j% ^6 p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 c3 C) r# F5 g* T0 U+ qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ [; a$ u: S+ t/ z$ F: E& H
6 q% w6 o0 Z# G1 X  p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ S- P+ _! y/ Z; L- b
4 N5 w7 P/ H4 `$ P6 I原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 m2 A1 Y5 e8 Y/ n2 ~6 V2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% J3 q: v2 y3 E# E6 m: v* U
0 C2 c; F4 R7 B4 d: }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
* E4 t. h8 ~, @5 A! n鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' h! {' h& @' v9 }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! C& R, j; Q. L4 t3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- f! K* A) i- ^# d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 w2 \9 f2 ]/ d8 W- O6 f' [5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ _: k8 E' j' Y1 U/ _蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 Y% s: `/ ^' Y+ t/ F. N/ |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* p* f2 \4 G. N' p7 ^- z  N
' u/ u  Y) |1 @  N5 w& V
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说