【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 R/ D# v* H: w+ g' x$ n
+ U7 o2 Q! V8 G$ E% b材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, e6 w, U$ {4 y% h) p* u2 t焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) s4 y5 \0 @5 S& U  [& u% o7 _3 c做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 E3 i: X3 E& e% G& y$ G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% L: N& o' Q: `; U; O5 k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  ]4 O) S/ k6 ^5 P
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 I! r8 Z# r) }' _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. i5 J6 W8 C9 Q% z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! e3 x# V; n& t1 c! p" T" L* Txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  G5 W0 C5 ^1 u哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 ?* t  t! I; ]
. `6 |5 ^& G$ ^4 {多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" |+ u" d8 R/ Z3 g; d
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

' d( }' T  K6 ]& _9 h    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



' w4 o% J+ _3 {
: o! F( a7 `( K3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

* y/ c  o1 G7 G7 p( s) P$ }' j! r
5 }, `1 C, O% z! Z* ?+ v2 ]; u, A# A
' o0 w( m  o  T9 S4 Z& H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: Y8 T7 ]) S: R- P5 w# Y: l$ C
7 ?# {) x9 R) l
4 d$ s2 E0 u" B" t4 S0 k: ~  i5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


4 p# l& {4 X+ G+ Z7 `6 k袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 |: E3 T6 d7 k. X) ?
538#xxiuzi
2 J$ o. C; S4 W+ k& ^

+ i% x$ v  G' y" V7 B* R% p看得偶肚子都饿了。