【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
+ I4 B7 _' v) P/ f4 Z" y( axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 w5 a, S# e7 I' z7 {8 ?) x
4 `$ x% H! m5 d* j: V9 \材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 U6 L' h4 {) r* g) O$ H( K( T& \+ G焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- g+ V! D/ g( t; X8 E5 `8 d做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ B( v5 m% C* K& ^7 u1 B2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" {, q+ U4 s# _/ i( R8 Q+ h4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 f( `9 Z3 y3 ^- f. U, M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. P7 _) [5 ]. ?% ]6 W1 n+ j7 }6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. ]  _( ]. G/ ~6 t: `xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" x2 I& b( s6 V" m5 }/ G: G
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 |; y& a2 W( ]* k8 n1 X默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ t- g. E$ `* ]6 o% r3 `% M* G
6 P# ?! z" r3 V1 @" n; P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& C! N5 |- N" P9 B0 P# w4 H
* Q  @! }7 T7 D, }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: i9 ^' l2 C4 ~2 X
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

( S( G5 {# y; [/ G; }- N       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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) U/ g. Z3 B* j" a( u3 z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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2 Z+ M+ A; z% Y- P" E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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) w' i6 w; D' O. x
# f4 J+ i3 C# e- s! F6 \- l看得偶肚子都饿了。