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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 / t. N6 H2 W- B- c, }4 S
" d* X" l+ F2 e5 S: K; a 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：0 H q4 a0 t0 B- r+ D$ Q
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3 U' Y- m. D8 b2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 V9 ^- Z1 l! s0 w, V" H: v
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; o x; k$ M# I8 u' b3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。+ k& u% b( U+ g
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4 Q& z$ T( O2 h; V2 ?' f2 w# `4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。8 e d( n6 M1 Y$ p/ j0 e. g p' B& a
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- j% K) P, Y+ U$ j" E6 D) }* Q/ b! I- I6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......% X& W1 J* h1 T5 D+ Q2 Z' a
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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