|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ) L" @$ m" W6 }5 }" c- T0 j
5 \& e) H- _- | 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
' m! B+ [: F/ q& X+ E
, c# f& e5 u( f3 q1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：4 ?6 L8 O' a; E/ {6 l" n# A; i
4 b+ h$ g$ F( A* ?+ K& ~; p1 {, i& h; l* p! `: V
0 W% s# Y6 f3 M$ L9 E: J0 W" [( |0 Q0 K/ h
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
5 v& ?+ Q8 O' @( ~: b) y
/ L V7 ?5 |8 d, Q$ k0 `, U) w! S: U2 i+ |1 r6 b/ o2 R
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。: c! t) u: g5 B$ C
% [8 N. ]! n- T; H" N
5 h. m: f( M) o" }3 d4 e
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
0 ]8 p# w% x, b: v/ V( b0 R7 e: S' A
2 Y; x' N8 I l! G) P
9 w! |8 a2 I! B: T+ Q. v5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。4 H8 t/ R, ]6 n# u; H- F
, h, ^+ X) f, s
0 S7 c% S8 S/ z2 a
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
/ I+ @ B. U/ p3 k5 Y2 O: Y3 c1 i. E) E- [0 e8 v+ E& H
2 w! I: O1 X' S2 U
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
q% v, |* g* U, Q6 b, \$ i: r/ c& w5 b& r! Y
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
) G6 D6 F) L e% I( k# Z
