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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , u% g; g( Q7 I
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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. k5 B+ ]+ `3 {# c1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：+ P) }4 D' g$ |& Q! T# {) z! [9 n
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3 S$ M$ ~' h- }2 t: d+ \# D2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。# j* ~6 K2 T3 N9 |. ~
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。! d; J8 D) ^: E4 }+ p& N4 q% O) k
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/ e1 s+ p* D6 f- a8 z5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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3 B3 ^2 s/ Q2 \" t! c7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, ~/ P$ g2 [- Y% x# x& }9 I# X
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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