本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 & ^' e- L9 Y3 C2 d% f' b
" `; v4 K# d& K# z9 u
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : l4 S9 Q, X, ^9 v* W' c/ W
/ \7 H- l, E* D) v& V1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ; K9 H; F3 D( K
2 q+ `& k* H# p8 _7 f1 T2 {. [
( H$ r' C, p0 t' D! G/ h" U
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
' ?5 l8 f2 b o' O7 f% e7 X5 ^4 `$ P3 p: b
1 M& U( B f2 q6 O# e/ U# H3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
L2 @. v% D" I- ^) V. k7 t- x( ?3 z3 q5 f
# J! Z! x: Q; L# c+ M7 }5 A" O; M2 C* N! ], q! N& o B6 E- h
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
6 C4 c' `" Q* j2 Z9 |8 U/ l+ W' P' A) p7 U# u
 |